降溫天的：泡菜鍋
秋季意味著進(jìn)補(bǔ)黃金季節(jié)的來臨，但不恰當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)方法不僅收不到預(yù)想的效果，有時還會損害健康。秋季飲食的原則是以“甘平為主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。
祖國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，秋季多吃酸，則克脾，引起五臟不調(diào)，而多食甘平類的食物，則以增強(qiáng)脾的活動，使肝脾活動協(xié)調(diào)。具有甘平清肝功能的食物豐富多彩，諸如豆芽菜、菠菜、胡蘿卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多種多樣的。
原料：
辣白菜、豆腐、五花肉、白菜、香菜、豆芽。
做法：
- 洋蔥切絲，生姜切絲，蒜切末，小蔥切末；白菜段切絲，菜葉撕小片，香菜切段；
- 泡菜切小塊，五花肉切片，豆腐切小塊；
- 鍋中加2勺油。下入蒜末和姜絲煸炒2分鐘；
- 將五花肉片下入鍋中，煎至肉兩面變色……
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