2012/2/8 15:03

飛雪無霜的美食博客 blog

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入秋的貼秋膘大餐--冰糖肘子

進入秋天后，人們的食欲開始慢慢地活躍起來。很多夏天不太愿意碰的食物慢慢地走上了餐桌。這個時候，我們就有必要為家人來貼貼秋膘讓餐桌豐富起來吧。而貼秋膘最切實有效的方法無非是做一道肉餐讓一家老小在如此誘人的美食面前不再提減肥的話題吃，正當(dāng)時。。。。。。

原料：豬肘子800克、蔥15克、姜15克。

調(diào)料：老抽15ml、生抽60ml、冰糖60克、鹽10克。

做法：

1、豬肘一個洗凈，最好選擇新鮮的，黑皮的豬會比較香。

2、用一根長繩將豬肘扎成筒狀，這樣煮的時候不會列開，同時煮好后，容易切成形狀。

3、將豬肘放冷水中，煮開，并將水棄之不用。

4、重新放入清水，豬肘，蔥打成蔥結(jié)，姜切成姜片，放入各種調(diào)料

5、煮至豬肘用筷子扎動即可。

6、煮好的肘子先不著急吃，放入冰箱，等涼透了再把繩松掉，切片食用。

飛雪有話說：

1、豬肘子一般大清早去買，會比較有新鮮的。

2、如果買的時候看到有豬毛，可以請店家去除，或者自己買回來后，去掉。

3、即是冰糖豬肘一定會用到冰糖。這里冰糖的量看各人喜歡吃甜的程度來決定。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/159590971.html