2012/2/8 13:18

鹵煮鮑魚 blog

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這道菜是四川傳統名菜“麻婆豆腐”結合北方口味的改編（不敢說改良，因為原來的就不錯）菜品，鮑魚在稍減原菜麻辣口味的基礎上融入了蒜香的口感，大蒜和豆腐的完美結合使得此菜麻，辣，鮮，香，吃起來麻辣適中，蒜香濃郁，口味獨特，并且它的做法簡單，營養豐富。不敢叨擾麻婆她老人家（是有這么個人吧？）所以自改名為“蒜香麻辣豆腐”

原料：

南豆腐500克（切塊），豬肉餡100克，大蒜1頭（去皮洗凈），郫縣豆瓣兩茶匙，麻椒或花椒二十余粒，小蔥少許。