客戶端
2012/2/8 18:47
料理生活的百種滋味--紀念百萬的普羅旺斯雞肉焗貝殼粉
今天這道菜，應該算是西餐中我比較喜歡的做法，因為省事兒，而且滋味香濃。從前說過，雖然身為北方人，我對面食并不感興趣，特別是面條，對外形要求比較高。對意粉一直偏愛有加，就是這個原因，誰讓人家長得漂亮呢。
這包貝殼粉買了好久，一直想不起來吃，這次突然想來個焗意粉嘗嘗。冰箱里存貨不少，所以很舍得下料，有雞肉、貝殼粉、紅椒、青椒、洋蔥…再撒一大勺普羅旺斯烤肉料，加上最愛滴馬蘇…恩，口感不是一般滴豐富，滿足…
抱著盆，一邊吃，一邊感嘆，這材料豐富、五味俱全的一碗面，正如這生活，看似紛繁雜亂，細細品味，卻耐人尋味…我們要像做菜一樣對待生活，無論拿到手中的材料是什么，都要想盡辦法用它料理出最對自己胃口的美味…
原料：
主料：貝殼粉150g、雞腿1條。
配料：青、紅椒各1個、洋蔥1/4個、大蒜4瓣、馬蘇里拉奶酪50g。
調料：黃油10g、鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、混合香草1/2茶匙、普羅旺斯烤肉料1大勺、花椒15粒。
做法：
1、貝殼粉用清水浸泡兩小時以上；
2、雞腿洗凈，放入湯鍋，加入姜片和花椒；
3、大火煮沸后，撇去浮沫，加入鹽，繼續煮10分鐘，煮熟后用冷水浸涼；
4、鍋中倒入足量清水，大火煮沸后，放入貝殼粉；
5、煮熟后的貝殼粉撈出，反復過冷水沖涼，瀝干備用；
6、涼后的雞腿去皮去骨、切成丁，青、紅椒洗凈、去蒂去籽、切成丁；
