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2012/2/8 18:47
自己動手做超好吃又健康的全麥火腿三明治
早上時間通常都很緊張，拿這個三明治當早飯很方便。烤好的面包放在面包袋子里，火腿，黃瓜，西紅柿和生菜什么的洗干凈，甩干水，切成薄片，放大盤子里，用保鮮膜封好，放冰箱里面。早上起來的時候，面包切成兩半，放上奶酪片，扔烤箱里面去烤一烤，拿出來，中間夾上蔬菜火腿，簡單方便而且營養也齊全，是很不錯的早餐選擇哦！O(∩_∩)O~
面包
原料：
1又3/4杯中筋面粉、1又1/4杯全麥面粉、1/2杯燕麥、1/2杯溫水、1/2杯cottagecheese（中文名大約叫鄉村奶酪或者白軟干奶酪）、1個雞蛋，放至室溫、2茶勺酵母、1/4杯黃油，加熱化開、1/2茶勺鹽、3大勺白糖、2大勺蜂蜜、2大勺水。
小提示：
關于這個cottagecheese，中文名大約叫鄉村奶酪或者白軟干奶酪，也有叫奶渣的，有一點不一樣的是，美國買到的這個奶酪是比較濕潤的，里面還有不少的液體，而國內的好像大多比較干，好多自制cottagecheese的方子都提到要把水分濾干，還要盡可能的把奶酪里面的水分都擠出來。所以，不同地方買到的奶酪也可能有很大的差別哦！往面包里面加這個奶酪是為了讓面包組織更柔軟，效果很好。
做法：
1、用溫水加1茶勺的白糖，化開酵母，靜置5到8分鐘。
2、把酵母液，黃油，cottagecheese，雞蛋，面粉，全麥面粉，燕麥，白糖和鹽，按照液體在下固體粉類材料在上的順序，全部放入面包機，啟動“面團”/dough”程序。
3、等面包機將面團揉好并且自動發酵完畢后，將面團取出，輕輕的將大氣泡揉掉，分成12到15個小劑子，然后整形成小圓面包胚子。
4、把面包生胚蓋好，二次發酵約40到60分鐘，視室溫而定，等面團再度發酵到差不多兩倍大就好了。
5、與此同時，烤箱預熱到375F/191度。
6、蜂蜜和水混合均勻，用小刷子輕輕的刷在面包表面，并且撒上燕麥做表面裝飾。
7、面包送入烤箱，烤25到30分鐘，這個主要取決于面包個頭大小。
三明治夾餡
原料：
1大塊火腿，切成薄片、1個西紅柿（圖片上有兩個，實際上一個就夠了）、1個小個頭的洋蔥，切成洋蔥絲、1根黃瓜，切成黃瓜片、4片生菜葉子，撕成小片、10片酸辣椒、8片奶酪、1個牛油果（avocado）、1/4茶勺茶勺檸檬汁、1茶勺蜂蜜、鹽和黑胡椒末適量。
做法：
1、牛油果去皮去核，取其果肉，加入檸檬汁，蜂蜜，鹽和黑胡椒末，搗碎，攪勻成牛油果醬，我用這個來代替美乃茲醬。
2、面包切成兩半，一半放上奶酪片，扔烤箱里面去烤一烤。另外一半給抹上牛油果醬，然后中間夾上蔬菜片火腿片就好啦！
給老公做了2個，我自己吃了1個。人家三下五除二的就給吃完了，然后還要吃，沒辦法，又給做了1個。某男某天早上一共吃了3個，汗啊……
