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2012/2/8 18:47
引爆胃口的漢堡-培根芝士蛋堡（湯種）
今天這款培根芝士蛋堡就是一見(jiàn)傾心，而后自己仿制的美味。那天偶然看見(jiàn)肯德基的電視廣告，漂亮的煎蛋配上香濃芝士片再鋪上煎得噴香的培根，夾在松軟的面包之間，一下子就引爆了我的胃口，立刻準(zhǔn)備打電話叫外賣了，再一細(xì)看，原來(lái)是早餐時(shí)段供應(yīng)的，無(wú)奈已是晚飯時(shí)間，這會(huì)兒是無(wú)法品嘗到了，可既然胃口已經(jīng)被引爆可又吃不著，心里有些小抓狂，于是憑著愛(ài)折騰的那股勁立刻開(kāi)工。
終于，如愿吃上了這款讓我垂涎的漢堡，果然香濃可口，培根在芝士和雞蛋的映襯下更顯肉香襲人，蓬松的面包裹住肉香芝香蛋香，狠狠一口咬下，無(wú)以倫比的滿足感從口中直抵胃中，真是一次美妙的味覺(jué)體驗(yàn)，我想，這個(gè)味道，我是會(huì)上癮的。
喜歡培根的，推薦嘗試一下，很過(guò)癮哦。
原料：
（一）湯種：水100g、高粉20g。
（二）面包：高粉210g、低粉56g、酵母4g、奶粉20g、糖42g、鹽1/2小匙、全蛋液30g、水85g（我用了75g）、湯種84g、黃油22g、白芝麻適量。
（三）漢堡：培根、雞蛋、芝士片。
做法：
（一）湯種：
1、高粉內(nèi)加入水?dāng)噭颉?/P>
2、邊小火加熱邊不停攪拌，加熱至65度離火（面糊開(kāi)始變稠，并開(kāi)始出現(xiàn)紋路）
3、表面緊貼保鮮膜，晾涼至室溫。
（二）面包：
1、面包所有材料除黃油外，揉至強(qiáng)韌面團(tuán)。
2、加入黃油繼續(xù)揉。
3、揉至擴(kuò)展階段。
