2012/2/8 18:51

膳方小引

簡介：為棕桐科植物椰子的果實。

又名：越王頭、胥耶。

性味：椰肉性平，味甘。

說明：清暑降溫、生津利尿、補脾益胃、殺蟲清疳；對蛔蟲病、小兒疳積、面黃肌瘦、食欲不振、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少有療效。

烤椰汁軟糕

配料：椰汁500毫升，牛奶500毫升，蛋清500毫升，玉米粉適量，白糖1000克。

制法：把玉米粉放入盆中，加椰汁，用勺子攪勻。鍋上火，加水、牛奶、白糖，煮沸。倒入和好的玉米粉，同時攪動，成糊后閉火。蛋清放入盆中，打成泡沫狀。盛玉米糊的鍋上火，燒沸后把玉米糊倒入裝蛋清的盆中，攪勻后倒在涂好油的大盤中，放入烤爐燒熟，取出晾涼。

藥用：主食，可經常食用。

說明：補虛養血、益胃生津；對胃陰不足、消渴口干、大便燥結、虛損贏瘦、貧血有療效。