2012/2/8 18:51

膳方小引

簡介：薏苡仁屬禾本植物，殼較薄而糯，可供食用，根供藥用。

性味：味甘、性微寒。

說明：主濕痹、利腸胃、消水腫；種仁具有利尿和抗癌的作用；對腳氣、水腫、贅疣、癌瘤初期均有療效；根是驅蛔蟲藥。

薏苡仁蓮子百合粥

配料：薏苡仁50克，百合20克，大米60克，蓮子（去心）30克，紅糖適量。

制法：把薏苡仁、百合洗凈，加水、大米煮粥，加入紅糖。

藥用：每天早、晚分食。

說明：滋陰補虛、健脾止瀉；對暑熱癥、尿路感染、月經不調、慢性腹瀉、自汗、盜汗、肺結核、頸淋巴結核均有療效。

薏苡仁八寶粥

配料：薏苡仁25克，紅棗15克，糖青梅5個，糯米150克，白扁豆15克，蓮子15克，核桃仁15克，桂圓肉15克，白糖適量。

制法：把薏苡仁、白扁豆、蓮子用溫水泡發。紅棗泡發，核桃仁搗碎，糯米淘凈。所有配料一起下鍋，用大火燒沸后改用小火熬稀粥。

藥用：每天早、晚分食。

說明：健脾開胃、祛濕止瀉、清暑寧心；對腹痛、腹瀉、暑熱癥、疰夏、厭食癥、單純性消瘦癥、胃腸神經官能癥均有療效。