2012/2/8 18:51

膳方小引

簡介：為燕類用唾液或唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩。

又名：燕窩菜、燕蔬菜。

性味：味甘，性平。

說明：養陰潤燥、益脾胃；對陰虛肺燥、干咳痰少、潮熱盜汗、手足心熱、口干思飲、胃陰不足、噎嗝反胃、嘔吐少食有療效。

建議：肺胃虛寒、濕痰停滯、有表邪者忌食。

海帶紫菜燕窩湯

配料：海帶25克，紫菜25克，燕窩25克，豆腐250克，生姜2片、鹽、蔥適量。

制法：把燕窩用開水浸過，去毛，把水倒掉。海帶洗凈，隔水蒸半小時，切絲；姜切成小片，蔥切成小段。把海帶、紫菜、燕窩、姜、鹽一同放入鍋中，加水后用旺火煮開，再用文火燉半小時，把豆腐切成八塊入鍋，再煮沸即可。

藥用：隨餐食用。

說明：養肺陰、化痰止咳、壯陽、暖腰膝、抗衰老、助發育、抗癌；對缺磺性甲狀腺腫大病、高血壓、高血脂均有療效。

燕窩參湯

配料：燕窩15克，西洋參6克，冰糖適量。

制法：把燕窩洗凈與西洋參、冰糖一同放入燉盅，加水，用文火燉2小時以上。

藥用：隨餐食用。

說明：滋腎潤肺；對肺氣腫、肺心病、氣喘急促、干咳、少痰、咽干唇燥均有療效。