2012/2/8 18:51

膳方小引

簡介：形色與家雞略同，體型較小。

又名：山雉、原雞。

性味：味甘、性溫。

說明：補益肝腎、強筋壯骨；對筋骨痿軟無力、崩漏帶下，病后體虛有療效。

山雞當歸湯

配料：山雞1只，秦艽9克，當歸10克，獨活9克，桑寄生20克，雞血藤30克。

制法：將山雞去掉毛、內臟，把上藥納入腹內，燉爛，去渣，飲湯食肉。

藥用：每天１次，連服３只。

說明：治筋骨痿軟無力。

山雞白術湯

配料：山雞肉200克，黨參30克，白術10克，淮山30克，茯苓15克，黃芪30克，白果10克。

制法：將山雞肉切塊，投入上藥煮湯，去掉藥渣。

說明：治白帶。

山雞炒生姜

配料：山雞肉500克，生姜三片，酒、蔥、鹽皆適量。[美食中國]

制法：將山雞肉切小塊，加入生姜、酒、蔥、鹽炒食。

藥用：每天1劑，連用5~7劑。

說明：治病后體虛。

山雞凍瘡膏

配料：山雞腦、黃蠟等量，香油適量。

制法：將山雞腦、黃蠟混合搗碎，再和以香油熬膏。

藥用：用膏涂患瘡面，每天3次。

說明：治凍瘡。