2025/4/9 11:05

隨著氣溫不斷的上升，整個冰淇淋行業也迎來新一輪的發展高峰。而如今的消費者不僅追求產品品質健康，對口感、風味的要求也進一步加強。

據相關數據顯示，86.2%的消費者在購買冰淇淋時會優先考慮口味。像濃厚、清爽等這類特征鮮明的良好口感體驗更能吸引消費者為此買單。

因此，像奶酪、黃油、奶油、生牛乳等原料也被用于冰淇淋制作之中，除了讓產品奶香味更足外，在口感上也能更醇厚，減少了入口的冰碴感。

不僅如此，因乳味的延展性強大，能夠與各種風味進行完美融合，也創造了豐富多樣的冰淇淋口味。縱觀各大社交平臺，奶酪風味的冰淇淋也正成為消費者的心頭愛。

2025 IMW世界甜品巧克力&手工冰淇淋大賽

在剛剛結束的第三十三屆HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會上，2025 IMW世界甜品巧克力&手工冰淇淋大賽同樣受到了不少觀眾的關注。這場匯聚創意與創新、彰顯中國甜點力量的大賽，會有哪些精彩之處？

01 

伊利專業乳品全程贊助  

大賽現場精彩不斷  

為期四天的大賽以“自然·中國之美”為主題，參賽選手把山水、竹影、敦煌紋樣等東方元素融入到甜點美學中，創造了不少精妙的產品。

像名為“晨曦中的自然之舞”的巧克力造型、孫悟空等風格各異的翻糖造型、天馬星空的提拉米蘇創意以及不同風味的冰淇淋甜品等，都搶占了不少觀眾的注意力。

比賽作品

值得注意的是，在這場專業賽事的背后，首席贊助商伊利專業乳品的戰略布局也逐漸浮于水面——乳品企業正通過綁定餐飲產業鏈核心場景，重塑行業話語權。

作為賽事的專業乳制品支撐者，伊利專業乳品的贊助邏輯直擊三大戰略契合點：東方基因、品質標準、創新勢能。

大賽首席贊助商伊利專業乳品

具體來看：

首先，本次大賽突出中國元素，與伊利專業乳品“東方靈感”系列不謀而合。賽事主題與產品基因的契合，為選手創作賦能。

其次，近兩年，流動攤位的興起讓提拉米蘇受到了更多關注。提拉米蘇的演繹也呈現出多元化發展趨勢，比如在造型上做創新，又或者是元素化。

不可否認，一款好吃的提拉米蘇產品，原料的選擇至關重要。作為提拉米蘇不可或缺的馬斯卡彭奶酪，它的發展與變化尤其值得關注。

在這次比賽中，伊利專業乳品的東方靈感馬斯卡彭奶酪為提拉米蘇產品創新解鎖了新力量。作為伊利專業乳品推出的首款原制干酪，憑借37.5%乳脂含量，意式芝香，細膩綿柔，易操作等特點，助力參賽選手靈感涌現。

東方靈感馬斯卡彭奶酪比賽作品

在冰淇淋甜品上，選手采用伊利Pro高品質東方靈感享悅稀奶油來提升產品層次感。此外，還使用了伊利Pro東方靈感致享稀奶油，其乳脂含量高達38%、以歐系奶香進一步確保了產品風味和細膩口感等，共同創新制作了各種獨具特色的產品應用。

享悅稀奶油、致享稀奶油比賽作品

現場，每款產品展出時不少觀眾都自發拍照留影，更有觀眾表示：“冰淇淋也能成為藝術品”“冰淇淋甜品各式各樣，亮點十足”……

以品質契合突破傳統奶制品應用邊界，創新契合打開文化表達的想象空間，彰顯了伊利專業乳品新的戰略化布局。

02 

酒店展同期亮劍  

解碼乳品渠道整合打法  

如果說冰淇淋大賽是伊利專業乳品專業實力的秀場，同期酒店展會則表現了其對餐飲渠道的深度滲透策略——以“四大支點”構建起乳品供應鏈生態閉環。

01智造壁壘構筑護城河

伊利專業乳品展位現場

代表伊利集團面向B端用戶的伊利專業乳品，以“專業智造、國貨標桿”為口號亮相了上海酒店展。

夯實的產品力和高質量的產品讓伊利專業乳品贏得了不少行業伙伴的信賴。而如今，其“智造力”也在不斷的進行升級。

據悉，總投資30億元，占地面積約420畝的伊利奶酪智造標桿基地，是目前中國單體產能更大的奶酪制品生產基地、中國首座5G智能奶酪工廠、零碳奶酪工廠、中國更具規模的乳深加工產線。依托伊利集團資源，打造供應鏈優勢，帶來乳品全品類全渠道解決方案。

伊利專業乳品產品矩陣

伊利專業乳品憑借專屬優質奶源地、100%生牛乳奶源等優勢牛奶等乳制品持續發力，在本次Hotelex酒店展上，伊利專業乳品帶來了豐富產品矩陣，包含伊利專業乳品系列純牛奶、0乳糖牛奶、豆乳等13款大師級新品，旨在為B端客戶提供乳品一站式專業服務與全方位解決方案。

除此之外，這一次亮相酒店展伊利專業乳品還打出了“AI”這張王牌。基于伊利集團強大的數據庫積累，依托前期海量的行業、產品以及消費者口味等數據輸入，并合作火山云結合其AI技術支持，伊利專業乳品戰略布局AI智能應用領域，打造專屬的AI解決方案。

伊利專業乳品AI數字人

在酒店展現場，伊利專業乳品通過數字人的AI配方生成，展示了AI調飲的新可能，并全面啟動對AI智能應用的更多嘗試，未來將基于酒店展的現場技術展示，持續探索AI應用的新可能。截至目前，伊利專業乳品也成為行業率先使用AI進行專業調飲的to B品牌，再次走在了行業前沿。

02奶基底革命重塑價值

索非蜜斯全新升級

索非蜜斯全新升級，加入伊利專業乳品品牌矩陣。其產品覆蓋奶基底奶蓋、雪頂、冰淇淋等多種品類，從奶基底到奶頂的創新應用，可解決奶茶、咖啡、甜品等不同場景對乳制品的定制化需求。

基于消費者洞察、產品創新、應用推廣、品牌營銷等開展一站式服務，是其新的發展亮點，也成為了客戶最值得信賴的合作伙伴。

飲品應用方案

03全場景解決方案輸出

伊利專業乳品其品類布局奶油、黃油、奶酪、奶基底、軟冰漿料、奶蓋、奶粉、牛奶、酸奶、原料十大品類；渠道布局覆蓋烘焙、飲品、餐食、工業四大核心渠道。

展會現場更帶來了伊利Pro東方靈感享悅稀奶油、致享稀奶油、臻酪淡奶油、馬斯卡彭奶酪等烘焙新品，以這些原料制作的創新產品受到了不少消費者的喜愛。

伊利專業乳品產品應用方案

其中伊利Pro東方靈感享悅稀奶油、致享稀奶油作為高端新品在酒店展首次亮相便吸引眾多客戶垂詢，其歐系奶香、潔凈配方（配料表僅3位）、口感細膩帶來的高品質味蕾享受，激發客戶更多高質應用靈感。

而東方靈感馬斯卡彭奶酪，是伊利專業乳品首款原制奶酪。該產品含有37.5%乳脂含量，奶香濃郁；且具有易涂抹、易攪拌等特點。無論是用于夾心餡料增添風味，還是用于制作提拉米蘇、冷凍慕斯等產品，它都表現得十分出色。

東方靈感馬斯卡彭奶酪

不難看出，伊利專業乳品在構建豐富產品矩陣的同時，旨在為餐飲客戶提供乳品全方位解決方案和一站式專業服務。

04爆品方案精準狙擊市場

現場還展示了不少創意應用方案，不乏奶皮子酸奶、蒙古拉絲奶酪餅等爆品，讓到來的客戶眼前一亮。

蒙古拉絲奶酪餅，奶皮子酸奶

在本次Hotelex酒店展展會上，伊利專業乳品通過行業賽事、雙展位亮相等具象場景，串聯餐食、飲品、冰淇淋、烘焙等全鏈路，打造差異化產品及應用優勢，展現國貨標桿專業實力，彰顯了其在多元化發展道路上的堅定決心與前瞻視野。

而從技術破壁、文化賦能、生態共建等多個維度來看，伊利專業乳品不僅僅“專業產品的供應者”也是“全品類全渠道創新方案提供者”。