2023/4/10 11:06

在一座嗜辣成性的城市里，在火鍋和串串共榮的味覺體系中，一家素食餐館能在“川味餐館”頗受認可且發展迅猛：2022-2023年禪悅素食連續2年獲得米其林成都必比登推薦餐廳稱號，多次入選大眾點評黑珍珠餐廳，連續多年榮獲大眾點評全年五星商家，獲支付寶口碑封神榜優質餐廳和攜程美食林推薦餐廳，長期穩坐成都素食熱門榜前三名，實屬不易。

圖一 清明旬菜“酸湯乳牛肝菌”

禪悅的成功取決于其多年的原則與理念，禪悅素食堅持“不時不食”的原則，以川菜味型為核心，融合各國料理的精髓與素食進行巧妙搭配，打造出健康養生又精致美味的川味素食。開業以來，獲得了眾多素食愛好者的認可，更是被多家權威主流媒體認可為川菜界素食名片的這一行業領軍地位。

圖二 谷雨旬菜“麻婆金耳”

清明、谷雨、立夏、小滿......每一次走進禪悅，不同的節氣菜品整套換新，菜品按節氣更新，點心按照傳統中式方法制作，堅持15天更換一次菜單。禪悅素食對于傳統和中國文化的尊重，近乎執拗。

圖三 立夏旬菜“水煮核桃菌”

作為國內首家24節氣主題餐廳，禪悅素食希望能夠為每一位到店的食客帶來安樂輕快的體驗，白墻、輕紗、實木桌椅、綠植和各種精致擺件構成的用餐空間，素凈淡雅卻又處處彰顯高檔，古風盎然處處皆有禪意。空氣中柔和的香氣，不絕于耳的輕緩音樂，微風揚起的棉麻屏風，深青色的地面，在素雅清凈的空間處處用心方能極致。

圖四 小滿旬菜“麻辣小雞縱”

素菜、意境菜，容易讓人聯想到清心寡欲的味道，但禪悅素食并不是。“做大家喜歡吃的川味素食”，這是禪悅團隊的準則，所以，你也可以在禪悅素食餐廳里隨時能夠吃到辛香麻辣口味：清明時節的“酸湯乳牛肝菌”，谷雨時節的“麻婆金耳”，立夏時節的“水煮核桃菌”，小滿時節的“麻辣小雞縱”，芒種時節的“宮保茄子”，夏至時節的“水煮榆耳”……“茶為滌煩子，酒為忘憂君”，想要祛除一天的疲憊與煩惱，飲上一杯小暑時節的金銀花即可。新鮮滴水的時令菜，清爽的口感，又混合著麻辣的味道，視覺與味覺都是極致享受。

圖五 芒種旬菜“宮保茄子”

繁忙的城市總是不那么溫柔，好在美食總能治愈城市的喧囂帶給我們的疲憊不堪，在繁華中尋得一處“幽靜”就更加難能可貴。禪悅素食坐落在成都這座網紅城市最熱鬧的地段，取19樓云巔之美，不僅可俯覽成都的繁華，享鬧中取靜的祥和，還有舌尖上的美食盛宴。電梯直達后，仿佛步入另一個小世界，餐廳內飽蘊美學質感，鮮艷的植物在冷寂的空間里得以承載，大自然的氣息與餐廳的設計靈感在這里碰撞出一座另人沉醉的仙境。

圖六 夏至旬菜“水煮榆耳”

追逐著夕陽，看著夜色逐漸來臨，一邊領略著一覽眾山小的感覺，一邊品味著禪悅素食的節氣美食，心和胃的極致愉悅，一念之間，恍如兩個世界。