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2013/9/25 10:03
導(dǎo)語：這事發(fā)生在北京大學(xué)，“主食每個(gè)品種限購3個(gè)，請自覺遵守”。這個(gè)規(guī)定張貼在北大多個(gè)食堂里，2毛錢一個(gè)的饅頭，是學(xué)生的低價(jià)權(quán)益，源自教育部、財(cái)政部2008年初出臺的《關(guān)于落實(shí)高校學(xué)生食堂補(bǔ)貼措施的通知》。《通知》旨在下達(dá)補(bǔ)貼資金，用于穩(wěn)定學(xué)生食堂飯菜價(jià)格。
昨日，北大農(nóng)園食堂，一中年男子購買了十余個(gè)饅頭之后刷校園卡付錢，工作人員在刷卡處提示他食堂規(guī)定每種主食限購三個(gè)，請他下次注意。
北大農(nóng)園食堂掛出這樣的提示板，但限購令有令難行。
饅頭、花卷都限購了，你聽說過嗎？
這事發(fā)生在北京大學(xué)，“主食每個(gè)品種限購3個(gè)，請自覺遵守”。這個(gè)規(guī)定張貼在北大多個(gè)食堂里，2毛錢一個(gè)的饅頭，是學(xué)生的低價(jià)權(quán)益，源自教育部、財(cái)政部2008年初出臺的《關(guān)于落實(shí)高校學(xué)生食堂補(bǔ)貼措施的通知》。《通知》旨在下達(dá)補(bǔ)貼資金，用于穩(wěn)定學(xué)生食堂飯菜價(jià)格。
餐飲中心工作人員稱，限購令是主要針對教職工家屬因便宜搶購主食，來保障學(xué)生權(quán)益。但它卻招來兩方部分人士的不滿：教職工家屬不理解、不聽勸；有令難行，讓多位學(xué)生發(fā)帖質(zhì)疑。
農(nóng)園食堂，北大校內(nèi)最大的學(xué)生食堂，共分兩層，位于三教、四教、電教、理教交匯處。因地理位置好，飯點(diǎn)總是食客云集。
昨日17時(shí)15分，主食窗口前，一位男生左手端菜碗，側(cè)身擠進(jìn)人群，用右手逐個(gè)掀開9個(gè)蒸籠的蒸籠布，翻到最后，跟同伴嘆息一聲，饅頭賣光了。“怎么又都沒了？”
一個(gè)饅頭引發(fā)的吐槽
15分鐘前，食堂開飯，主食窗口前，9種主食在白色蒸籠布的覆蓋下，冒出騰騰熱氣。食堂內(nèi)聚集了數(shù)十名學(xué)生和八九位非學(xué)生模樣、四五十歲的中老年人，女性居多。
僅10分鐘，9個(gè)蒸籠內(nèi)的主食品種就只剩三分之一。其間一位30多歲的男子，從包中取出塑料袋，一次買下5個(gè)饅頭及其他主食。還有位50多歲的婦女，往口袋中夾進(jìn)7個(gè)饅頭、7個(gè)發(fā)糕及其他主食，共16個(gè)。
他們都沒遵守窗口上方用A4紙打印的“主食每個(gè)品種限購3個(gè)”的規(guī)定。
“這是北大特色哦。”一位經(jīng)濟(jì)學(xué)院的大三男生提到饅頭難求，連聲發(fā)笑。他時(shí)常聽到身邊同學(xué)“因?yàn)橐粋€(gè)饅頭引發(fā)的吐槽”。
天津大學(xué)考研過來的物理系研一女生閆麗(化名)稱，作為新生，她來到北大聽到的第一個(gè)“傳說”是：“主食難搶”，學(xué)長學(xué)姐“說起來都是痛”。
隨機(jī)詢問20多位學(xué)生，多人表示，在農(nóng)園一層買主食確實(shí)是最難的，其他食堂相對會好些。“主要是那些教職工家屬，老頭老太太拎著塑料袋來買”。學(xué)生們稱，偶爾還能看到食堂人員和老人爭執(zhí)，“一個(gè)饅頭引發(fā)的爭執(zhí)”。
有令難行引發(fā)的質(zhì)疑
“孤鴻影過”跟饅頭和限購令較真兒了。
9月23日17時(shí)56分，這個(gè)網(wǎng)名的用戶把名為《農(nóng)園一層主食被搶》的帖子，發(fā)表在北大校內(nèi)論壇“北大未名站”欄目“北京大學(xué)學(xué)生會”下。
帖子稱，當(dāng)日下午5點(diǎn)整，農(nóng)園食堂一層，一位老爺爺拿著夾子，有條不紊地夾走了小半筐發(fā)糕，放進(jìn)了他裝著十來個(gè)饅頭的塑料袋，然后掀開了花卷的墊子……
“孤鴻影過”質(zhì)疑限購令的形同虛設(shè)，“因?yàn)檫h(yuǎn)遠(yuǎn)超過了限購量，所以我留意了一下，他結(jié)賬沒有收到任何提醒和阻攔。”
帖子下附有5張配圖，均為非學(xué)生模樣的老人或中年人，用塑料袋裝著多個(gè)饅頭及花卷，或正排隊(duì)購買，或買好了放在桌上，或拎著饅頭離開。
“趁學(xué)生沒下課，吃學(xué)生的主食，讓學(xué)生無主食可吃，還有一點(diǎn)點(diǎn)為人師表的樣子嗎？”“孤鴻影過”措辭強(qiáng)烈。
“孤鴻影過”抨擊稱，這充分說明餐飲中心根本不想限購，“否則他們有一萬種方法，封卡、不給結(jié)賬、罰款等”。
“希望學(xué)生會能出面和餐飲中心溝通一下，落實(shí)限購政策”。帖子寫道。
“昨天中午在農(nóng)園一層吃飯。大概掃了一眼……一群大叔看著根本不可能是學(xué)生。”昨日10時(shí)43分，北大未名站又出一條帖子，直指農(nóng)園食堂。發(fā)帖人對這種情況表示“著實(shí)無語”。
一邊是令，一邊是情
北大食堂的窗口售賣人員也左右為難，一邊是令，一邊是情。
“不遵守限購令就是違規(guī)，我敢違規(guī)嗎？違規(guī)一次扣1分，罰120(元)。”北大燕南美食專賣饅頭的食堂工作人員張宇(化名)說。
張宇介紹，食堂白面饅頭一個(gè)2毛錢，花卷3毛，芹菜肉包7毛，物價(jià)“便宜得就像人民公社”，“很多教職工家屬來食堂打包”。
雖然剛工作不到一個(gè)月，但張宇已多次遇到這種情況：“老頭老太太大老遠(yuǎn)跑來，求著你多賣個(gè)饅頭，我能有什么辦法？”他說。
據(jù)張宇了解，很多前來購買的老人，都是退休老教師或者教職工家屬，很多還是空巢老人，平時(shí)子女不在家，早上來學(xué)校晨練時(shí)，順帶打包一些，回家慢慢吃。
“三餐時(shí)會有值班經(jīng)理定時(shí)來窗口巡邏，也有監(jiān)控?cái)z像頭。”張宇說，售賣人員一旦被抓到違規(guī)，將被罰款120元。
前幾天，因?yàn)橐晃焕咸I了6個(gè)饅頭，被值班經(jīng)理看到后，張宇挨了批。
“她是用兩張卡買的。”張宇說，很多人針對限購令想出很多辦法：買完后重新排隊(duì)再買；多準(zhǔn)備幾張卡買；換其他主食品種買。
限購令不止在北大
關(guān)于北大的主食限購令，可以追溯到一條通知。
《關(guān)于各食堂主食面點(diǎn)限購的通知》，落款為北京大學(xué)餐飲中心，2012年12月12日發(fā)布在北大的食堂內(nèi)。
限購的原因是“鑒于目前食堂后廚空間、設(shè)備、設(shè)施有限，使加工主食生產(chǎn)能力受到限制，不能滿足師生大批量購買主食面點(diǎn)的需求”。
“限購令主要針對教職工家屬。”多名北大學(xué)生及食堂工作人員稱。
事實(shí)上，高校主食限購令，北大并非第一家。
2011年1月，中國傳媒大學(xué)的食堂內(nèi)貼出通知，每人每頓飯限購雞蛋兩枚、饅頭5個(gè)。學(xué)校飲食中心主任表示，因?yàn)槌Ｓ行Ｍ馊藛T到學(xué)校購買大量雞蛋和饅頭。
昨日，中國傳媒大學(xué)食堂工作人員稱，食堂目前只對雞蛋限購，對饅頭的管理暫時(shí)“寬松”。
餐飲辦公室一負(fù)責(zé)人稱，目前在一般情況下，食堂對饅頭沒有限購措施。但傳媒大學(xué)校內(nèi)有居民區(qū)，早餐時(shí)確有上年紀(jì)的人買很多饅頭。對個(gè)別人一次性購買大量饅頭且有可能影響到學(xué)生供應(yīng)時(shí)，食堂將對其限購。
該負(fù)責(zé)人給記者粗略算了筆賬：一斤面粉價(jià)格為1.8元，能做10個(gè)饅頭，每斤面粉運(yùn)費(fèi)約1元錢，每個(gè)饅頭的人工制作成本約0.2元，三項(xiàng)相加，一個(gè)饅頭的成本約0.48元。“這只是最低成本，還沒算上水、電、工具等費(fèi)用。”
北大餐飲中心一位工作人員表示，“主食難買”的原因，就在于學(xué)生享受教育部和財(cái)政部規(guī)定的高校學(xué)生食堂補(bǔ)貼，價(jià)格便宜，因此很多教職工及家屬就來“廣積糧”。
困難與方法
為解決該問題，北大學(xué)生會及餐飲中心都曾采取了一系列措施。該人員說，餐飲中心新建了兩個(gè)主食專賣點(diǎn)，其中一處就在學(xué)生反映最多的農(nóng)園一層食堂后面，暑假之前便投入使用。
餐飲中心工作人員稱，由于北大8個(gè)食堂都是師生混合，未設(shè)置單獨(dú)的教職工及其家屬餐廳。“希望每人都能自覺遵守。”該人士稱，限購令雖已執(zhí)行，但它只是一個(gè)建議，不能夠強(qiáng)制執(zhí)行。
農(nóng)園食堂也有難處。昨日，農(nóng)園食堂值班經(jīng)理說，由于該食堂是自選餐廳，執(zhí)行起來難度很大，不如其他窗口售賣制食堂。“更多的要靠自覺”。
北京某知名高校一位不愿透露姓名的教授稱，北大食堂“主食難求”，其實(shí)就是教職工及其家屬“蹭學(xué)生福利”。低菜價(jià)的福利，是教育部和財(cái)政部下發(fā)給學(xué)生享受的，教職工及其家屬并不是受用人群。因而，最簡單的應(yīng)對措施，即學(xué)生食堂和教職工食堂專門化。
據(jù)其了解，目前清華大學(xué)食堂就餐共分三種卡：學(xué)生餐卡、教師餐卡及臨時(shí)餐卡。并規(guī)定稱，持教師餐卡不得到學(xué)生餐廳使用。臨時(shí)卡主要為方便短期赴清華交流及參加活動人員，但購買時(shí)需額外加收10%至15%的搭伙費(fèi)。