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2018/11/8 14:25
三、金針菇怎么做好吃
1、雙澆頭金針菇
材料：金針菇、朝天椒、姜、蠔油、醋、醬油、辣椒油、香油、食鹽、蒜、蔥、雞粉。
做法：
①姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼；
②蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香后，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上；
③用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最后點綴上香蔥。
2、蠔汁涼拌金針菇
材料：金針菇、枸杞子。
做法：
①先把枸杞用冷水泡發。將金針菇的老根去掉，備用。再將浸泡清洗好的金針菇放在開水里煮軟。
②焯燙過的金針菇放入冷水中，浸泡一會，這樣可以將滑溜溜的粘液去掉。
③舀蠔油半湯勺，調勻。將金針菇放在一個器具中，再放上幾顆枸杞，加入稀釋過后的蠔油汁拌勻即可。
擴展閱讀：涼拌金針菇的經典做法
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