2017/11/2 17:45

形態(tài)優(yōu)美的金針菇是食藥兼用蕈菌，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、B族維生素等。金針菇能防癌嗎？吃的時候要注意什么？

一、金針菇的功效作用

金針菇是一種高蛋白、低碳水化合物，高鉀低鈉且富含纖維素和不飽和脂肪酸的食品。它有利于排除重金屬離子和代謝產(chǎn)生的毒素和廢物，能有效地增強(qiáng)機(jī)體活力，防治肝臟病及胃、腸道潰瘍，抵抗疲勞，延緩機(jī)體衰老。而且金針菇所含的蕈菌多糖等物質(zhì)具有提高人體免疫力，抗菌消炎，防御腫瘤的作用。

金針菇的莖含有一種蛋白，這種蛋白也可以刺激子宮頸癌病人體內(nèi)的天然抗癌機(jī)制，靠病人自己的免疫能力來對抗癌細(xì)胞。即使沒有患癌癥，吃金針菇也可加強(qiáng)免疫力，不過應(yīng)該避免過度烹煮。患有紅斑狼瘡或關(guān)節(jié)炎的人最好不要常吃金針菇，因為吃了金針菇，病情可能會加重。

二、吃金針菇注意事項

1.金針菇是不能生吃的，因為金針菇含有秋水仙堿，遇熱才能破壞掉，如果生吃金針菜就會攝入秋水仙堿，會導(dǎo)致中毒。所以我們在吃金針菇前要將金針菇做熟。

2.腸胃不好，或者對金針菜過敏的人不宜食用金針菜，否則可能導(dǎo)致病情加重。

3.金針菜和金針菇的名字相似，經(jīng)常被混淆，如果是要選購金針菇，則要注意區(qū)分和挑選。