2018/5/28 18:10

金針菇是很常見的菌類食物，營養豐富，口感美味，富含各種維生素、礦物質、人體必需氨基酸。正確的吃金針菇才能對健康帶來好處，那么金針菇的營養功效是什么？哪些人適合吃，哪些人不適合吃？

一、金針菇的營養功效

金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。它鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助，而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。還能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。

常食金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者食用。

金針菇可以炒著吃，或者涼拌吃，還可以用于烹湯，滋味都不錯。在菇類食物中，是補充蛋白質較好的選擇。雞肉切絲與金針菇同炒，有益氣補血的作用；豆腐切塊，與金針菇同燉，有益智強體、降血糖的作用；西蘭花與與金針菇同炒，有增強肝臟解毒能力、提高機體免疫力的作用。

二、金針菇的宜忌人群

適宜人群

1、一般人群均可食用。

2、適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

3、適合出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

熗拌金針菇

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