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2015/7/22 00:35
導語：網傳喝豆漿有很多講究，比如喝豆漿不能加紅糖飲用，男士喝多了女性化等等，營養專家否認了這類觀點。
豆漿原本是我們傳統早餐之一，在牛奶“三聚氰胺”事件后，豆漿機更是賣瘋了，不少市民開始在家做豆漿，一家大小以豆漿為早餐飲品首選。然而，在坊間有不少關于豆漿的說法，例如豆漿一定要喝新鮮的，涼豆漿不能喝，喝了會中毒;男人不能常喝豆漿，多喝會有女性化傾向!果真如此嗎?記者特地請教了營養科專家。
1坊間說法：有人認為，豆漿一般在2-3小時之內喝最有營養，之后豆漿的營養就會逐漸分解，喝了容易讓人腹脹腹瀉。所以，豆漿要喝現磨的!
專家說法：中山大學附屬第三醫院營養科主任卞華偉說，目前，沒有任何證據能說明豆漿中的營養物質會在2-3小時后分解。豆漿中的糖類不會變成其他物質，鈣、鐵、維生素等在合理保存條件下是不會分解的。至于蛋白質和脂肪，除非變質才會導致腹脹、腹瀉，這是食物保存安全的問題，不是分解的問題。
專家表示，如果是自家鮮磨的豆漿，隔夜的話應該放置冰箱低溫保存，再飲用時，應重新煮開。
