2015/7/22 00:35

導語：豆科植物，在日常生活中還是比較常見的，人們飲食中也經常會有這種食物的出現。赤小豆是紅豆嗎？很多人將赤小豆稱作紅豆，其實赤小豆與紅豆還是有所區別的。赤小豆一般作為藥膳，而紅豆主要是作為家常食用。

王維的一首古詩詞《相思》，紅豆生南國，春來發幾枝，愿君多采頡，此物最相思，描述的就是紅豆，紅豆，又名相思豆，是一種生長在嶺南地區的植物，結出來的果實是鮮紅色的，而赤小豆又叫紅小豆，雖然和紅豆只有一字之差，但是區別卻很大。

紅豆，又稱相思豆，體積比赤小豆略大，外觀呈圓柱形，熬煮的時候，只需熬制一會就粘稠了，常用來做豆沙包、紅豆沙糖水之類的美食。而赤小豆個頭較小，呈細長形。一般都比較難煮，通常用來煲湯或者煮粥，有利尿消除水腫的作用，非常適合產婦食用。另外，赤小豆性質平和、味甘、酸，是一種營養豐富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白質20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣67毫克，鐵5.2毫克，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養物質。由于赤小豆含有皂草甙物質，具有通便、利尿和消腫的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除內臟疲勞，對心臟病和腎臟病患者特別有益。此豆還有“久食瘦人”的說法，對老年性肥胖癥，有一定的減肥效用。

玫瑰紅豆沙

祛濕經典食療-薏米赤小豆

做法：

薏米，赤小豆洗凈泡2小時；把材料到進電飯鍋煮開；煮開后繼續煲2小時；加入片糖煮2分鐘；燜多10分鐘就可以吃。

功效：薏仁性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效；赤豆味甘，性平。能健脾利濕，散血，解毒。含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵，維生素B1.B2，煙酸、皂甙等成分。用于水腫、腳氣；產后缺乳，腹瀉、黃疸或小便不利；痔瘡，腸癰。

是不是所有人都能喝薏米赤小豆湯，有禁忌嗎？其實，這個湯是養生佳品，沒有什么副作用，但針對不同的人，則可以適當地做一些加減法。比如有的人體質偏寒，里面可以加一點溫補的食物，像桂圓、大棗都可以；有的人失眠，體內也有明顯濕膩的感覺，那就加一些蓮子、百合；如果女性朋友痛經，可以把薏米去掉，熬點赤小豆湯，再加上一些姜片、大棗、紅糖，喝下去暖暖小腹，也可以緩解疼痛。關節疼痛的，加一些生白芍、生甘草，酸甘化陰養血除痹。

薏仁赤小豆蓮子湯