2014/9/28 15:51

導語：香香甜甜的雞蛋羹，那是童年多么美好的記憶。因為那每天一碗的雞蛋羹，童年的色彩似乎也更加豐富了……

好久好久沒吃雞蛋羹了，一時有點兒饞。做了牛奶燉蛋，好細膩，有點入口即化的味道，很好吃。 

用料：牛奶250毫升、雞蛋2個、白糖適量

 

做法：

       1～2、雞蛋磕入碗中，放入適量白糖；

3、充分攪勻，靜置約5分鐘讓白糖融解；

4、用漏勺過濾一次,倒掉漏勺中的雜質；

5、加入牛奶；

6、再次攪勻，稍稍靜置一會兒；

7、再過濾一至兩次；

8、倒入耐熱的碗中，蓋上蓋子或是保鮮膜（如用保鮮膜，要用牙簽戳幾個小洞）；

9、放入蒸鍋中，大火燒開后轉中小火蒸約10分鐘。

       小貼士：

       1、過濾的漏勺的網格要密一些；

2、過濾蛋液的時候，輕輕將蛋液倒入漏勺中，漏勺離碗不要太遠，以免過濾后的蛋液再次起泡沫；

3、步驟8將蛋液倒入蒸碗中后，如果蛋液表面上有泡沫，要用小勺將其撇凈；