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2014/8/29 15:57
導語：兒時的夏天，最喜歡的夏天飲品就是家門口，四川北路那家四新點心店的糯米綠豆湯，綠豆酥、糯米軟，冰冰涼涼，甜甜蜜蜜，好吃得來讓人根本停不下來。一直疑惑店家那小清新的糯米綠豆湯為啥和媽媽燒的那鍋子綠豆湯不一樣，人家是豆是豆來米是米，湯水清澈不渾濁，而自家做的綠豆湯，湯水渾濁顏色暗淡，讓人一看就沒了食欲。后來才知道，店家是把綠豆和糯米分別蒸熟，食用時才加入冰水和綿白糖，所以看上去那碗綠豆湯是如此清澈養眼。這次我做綠豆百合薏米水也用蒸的方式，只是用薏米來代替了過去的糯米。因為薏米健脾化濕，養生益氣，初秋暑熱未退濕氣重，經常喝點綠豆百合薏仁水，健脾祛濕，清熱補肺，還是非常有幫助的。
做法：
1、綠豆、薏米浸泡過夜，百合剝開洗凈；
2、將浸泡后的綠豆、薏米淘洗干凈，加入適量清水，放入蒸鍋蒸20分鐘；
3、加入百合和冰糖，繼續蒸10分鐘，食用時盛入杯中，再加入適量飲用水；
4、天氣炎熱時，可加入冰水或冰塊后食用。
