2014/1/10 15:10

簡單煮意的BLOG blog

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導語：一般的西式濃湯烹飪時大都會用到牛奶或淡奶，不過對于有些有乳糖不耐癥的人來說也許就不太適合了。有時我們也可以用豆漿來代替牛奶做湯，這道西蘭花豆乳濃湯，有營養豐富的西蘭花，還有大豆的低熱量高蛋白，味甘醇美，食后極易消化吸收，除了乳糖不耐癥人群以外，還特別適宜于中老年人、小孩及脾胃虛弱、消化功能弱的人群食用。

原料：西蘭花50克、面粉20克、黃油20克、豆漿200克、高湯150克（沒有高湯用等量清水）、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1、西蘭花切小朵，用淡鹽水浸泡15分鐘，放入沸水中焯一下，撈出過冷水瀝干切碎；

2、把黃油放入鍋中小火融化，放入面粉不停攪拌至顏色微黃；

3 加入豆漿和高湯，一定要邊加邊攪拌，攪拌至融合均勻順滑無顆粒狀；

4、將西蘭花倒入煮沸的湯鍋里，加鹽和胡椒粉調味，用烤脆的面包丁裝飾即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102eeg6.html