2012/2/8 15:18

蓮子芡實燉鵪鶉湯性質平和，湯味清潤，有健脾胃、清濕熱、補五臟之效，對脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良、四肢無力等有食療作用，是男女老幼一年四季皆宜的滋補湯水。

做法：

1、淮山、蓮子和芡實洗凈，用水浸泡半至一小時；

2、洗凈宰好的鵪鶉，瀝干水分，斬大件；

3、瘦肉洗凈切塊，汆水撈起；

4、煮沸清水注入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。