2012/2/8 15:18

功效：

健脾益胃，清濕熱，補氣血，潤澤肌膚。

蓮子

不知有沒留意過荷花和蓮花有何不同？蓮子為何叫蓮子而不是“荷子”？

有人認為蓮花就是睡蓮，但其實，荷花就是蓮花，而睡蓮與荷花同屬睡蓮科，但再往下分就不同了，荷花是蓮屬，而睡蓮是睡蓮屬。根據古籍記載的訊息，荷和蓮最早是分別指這種植物的不同部位，荷指葉或柄，蓮則指“果實”，即蓮蓬。不過隨著時間的推移，便混淆了，現在以“荷”跟“蓮”稱呼整個植株，已成現代約定俗成的習慣。這也解釋了為何蓮子不叫荷子的原因了。

中醫認為蓮子能補脾止瀉，益腎澀清，養心安神，治遺精、滑精，月經不調，白帶過多，因此被民間稱為男子的“妙藥”、女子的“仙丹”。

蓮子味道清香，除了入藥，更是一種老少皆宜的食品，煲湯、煮糖水，能和其他食材的味道調和一起，像綠豆沙、紅豆沙、雪耳羹、瘦肉湯、豬肚湯、鵪鶉湯等都能下蓮子。常喝蓮子羹，可寧心安神，促進睡眠。蓮子還能做成小吃，像過年糖果糖蓮子，把蓮子煮熟后，溶糖涂在表面，等冷卻，變成一粒粒白色的糖蓮子，孩子們尤愛吃。

靚湯心得：

優質蓮子外觀上有一點自然的皺皮或殘留的紅皮，孔較小，煮過后有清香味，膨化較大。