2012/4/5 17:24

授權(quán)原創(chuàng)博客：紅姨食坊
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白蘿卜是價(jià)廉物美的健康食品，俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，“蘿卜上市，郎中下崗。”白蘿卜具有清熱化痰的功效，生吃具有止渴、清內(nèi)熱作用，熟食可消食健脾。蘿卜的普通做法很難讓人有食欲，那我們就改變一下做法，用蒸的方式做出晶瑩剔透的蘿卜美味小吃。

水晶蘿卜卷

原料：

白蘿卜1個(gè)、肉末60克、香菇3朵、料酒、醬油、蔥蒜末、鹽各適量。

做法：

1、將香姑洗凈，切丁備用。

2、肉末中加入蔥蒜末，適量鹽﹑醬油和料酒，攪拌均勻。

3、加入切好的香菇丁。

4、把香菇丁和肉末攪拌均勻，餡就做好了，放一邊腌制一會(huì)兒。

5、這個(gè)時(shí)候處理白蘿卜，將洗凈的白蘿卜切成長(zhǎng)方形的塊狀。

6、用刮皮器從一端輕輕刮到另一端，整個(gè)過(guò)程用力要均勻。

7、一條薄薄的白蘿卜片就成形了，繼續(xù)刮出多條薄片。

8、把白蘿卜片放開(kāi)水中焯一下，炒蘿卜時(shí)往鍋里加點(diǎn)鹽。可以增加蘿卜的韌性，在包的時(shí)候不容易破。

9、將焯好的蘿卜片過(guò)涼水，撈出瀝干水分。

10、左手上放一條蘿卜片，放適量肉餡。

11、用用手從一端開(kāi)始卷。

12、一直卷到另一端，可愛(ài)的迷你蘿卜卷就做好了。

13、按照同樣的方法把其余的都做完，擺放到碟子上。

14、鍋中水燒開(kāi)，放鍋上蒸10分鐘就可以了。

15、蒸熟后簡(jiǎn)單裝飾一下，趁熱上桌開(kāi)吃。

【功效剖析】

蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的功效。蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。

香菇味甘，性平；味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原；還可以提高機(jī)體免疫功能，抗衰老。對(duì)于食欲減退，少氣乏力也有很好的作用。

豬肉味甘，性平。能滋陰，潤(rùn)燥，補(bǔ)血。瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等。

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