2012/3/20 17:43

13、把炒好的青菜碼在大碗里備用。

14、另起油鍋，放入蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒，紅油豆瓣醬炒香，因為豆瓣醬很咸不需要另放鹽。

15、鍋內加清湯或清水。

16、水7成熱時（有氣泡但未開的時候），把牛肉片一片片的展開徐徐放入湯內。

17、大火煮開后約3分鐘即可。

18、把牛肉和湯倒在碼好的青菜上，撒上花椒粉、辣椒粉。

19、另起鍋，把油燒熱。

20、把燒好的熱油潑在辣椒粉上即可。

經過物理、化學處理后的牛肉鮮香軟嫩。寒冷的冬季，一家人溫馨的吃著麻辣鮮香，滑嫩爽口的水煮牛肉，呵呵，氛圍，溫暖的氛圍！

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