客戶端
2012/3/19 14:38
做了豌豆尖，上湯的。有點淡淡的青味，但是一樣鮮得咧。。。
那碗鮮掉眉毛的小素菜--上湯豌豆尖
原料：
豌豆尖、皮蛋、蒜末、紅椒、鹽、雞精、水淀粉。
做法：
1、熱鍋上油，油熱后下蒜末小火煸至略有些金黃。
2、倒入切碎的皮蛋丁翻炒。
3、加一小碗清水（如果有高湯更好），加入雞精煮至湯色變濃白，加入鹽調味。
4、倒入碗豆尖。
5、撒上紅椒丁略煮。
6、調水淀粉勾芡后起鍋即可。
PS：
1、煸蒜末的時候一定要用小火，注意不要把蒜末煸糊了。
2、最后勾芡的時候芡汁厚薄根據自個的喜好來調整。不勾也行。
