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2012/2/8 13:57
醉雞
小時候過年，大人在旁邊劃拳，什么五匹馬八個駱駝的，小孩子們就拿著筷子玩老虎杠子雞，我特愛說老虎，因為我愛吃雞，那時候就看出我這個吃貨的本質了。大了，我更是嘍開腮幫子看見雞就撲，只要是雞，無論煎炒烹炸，我都愛吃。既然是虎年，我又想起了愛扮虎吃雞的兒時，哈哈，那我們就把雞的吃法進行到底。虎年我們大口吃肉，兔年我們轉心性，來一整年的大胡蘿卜。
原料：
雞腿2只、鹽、料酒、萵筍、當歸3克、枸杞一大勺、紹興酒。
做法：
1、雞腿剔除腿骨，撒鹽倒少許料酒，涂抹均勻后，腌制半小時；
2、萵筍切一個細長條放在三分之一處，卷一個緊實的卷，用錫箔紙包裹緊，擰上兩頭，上過蒸30分鐘；
3、蒸的時候做汁，3克當歸、枸杞一勺用400ml水煮10分鐘，倒入容器中放入蒸好的雞腿卷，倒200ml紹興酒，浸泡6個小時以上，切片即可開食。
