2012/2/28 13:17

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臘仔雞燒干豆角

原料：

臘仔雞一只、干豆角一把、干豆鼓30克、干尖椒、大蒜、生姜、鹽、雞精、料酒、老抽適量。

做法：

1、干豆角用清水泡發后，切成一寸長左右的小段；

2、臘仔雞用溫水泡二十分鐘左右，洗凈，剁成小塊；

3、干尖椒剪成小段，干豆鼓用清水泡十分鐘，大蒜去皮，生姜切片；

4、炒鍋放適量油，大火燒至八成熱時，下入姜、蒜、干尖椒爆香；

5、下入臘雞塊爆炒至斷生，然后改中火，慢慢煸出臘雞中的臘油；

6、下入干豆角一同煸炒，然后加入半鍋水，適量鹽、雞精、料酒和老抽，大火燒沸后轉小火，燉20-30分鐘，至水分收干即可。（臘雞本身咸味很重，所以后來加入的鹽份不能太多，只是為了讓干豆角入味而已，所以用量應為正常用量的三分之一）

此菜咸臘鮮香，非常適合重口味的朋友。

用來下飯可是非常給力的哦！

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