2012/2/16 17:22

83小鐘的滋味堂 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

之前有人問過我，說是小鐘啊，青椒和紅椒有什么區別啊？為什么你炒一道菜，會放兩種不同顏色的辣椒呢？這個。。。

青椒和紅椒最大的區別吧。。。我覺得是顏色。

為什么兩種都放呢？。。。這個呢，完全是為了好看。

我總喜歡把菜往漂亮里整，哪怕是最最簡單的家常菜，亮眼的總比不起眼的更勾人食欲。

清炒蝦仁

原料：

蝦、青椒、紅椒。

調料：

鹽、料酒、胡椒粉、淀粉。

做法：

1、青紅椒洗凈去蒂切菱形塊，鮮蝦剝成蝦仁備用。

2、蝦仁里加鹽，胡椒粉，料酒拌勻。再加入淀粉抓勻上漿15分鐘左右。

3、熱鍋上油，油熱后下入姜末熗鍋，倒入蝦仁滑炒至變色后起鍋備用。

4、余油再次燒熱，下青紅椒塊炒至斷生，加少許鹽調味。再倒入炒好的蝦仁翻勻后起鍋即可。

PS：

很簡單的家常菜，只要注意蝦仁炒的時候變色就起鍋別久炒就行。

另外，記得用白胡椒粉～～

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dx16.html