2012/2/8 18:51

膳方小引

簡介：為鰭科動物鱸魚的肉。

又名：花鱸、鱸子魚。

性味：味甘，性平。

說明：益脾胃、補肝腎；對脾胃虛弱、食少泄瀉、脾虛水腫、肝腎不足、筋骨不健有療效。

五味子鱸魚湯

配料：五味子50克，鱸魚1尾、胡椒粉、熟豬油、精鹽、料酒、蔥、姜適量。

制法；把鱸魚加工后，入鍋，加水、料酒、鹽、蔥、姜、豬油、五味子，煮爛后撒胡椒粉調味。

藥用：每天1劑，連服2周。

說明：益脾胃、補肝腎、利氣行水、益氣生津；對心悸心慌、失眠多夢、慢性腹瀉有療效。

建議：嚴重肝腎功能衰竭者忌食。

北芪燉鱸魚

配料：鱸魚1條，北芪50克。

制法：鱸魚去雜，洗凈，加北芪、水，隔水同燉3小時，調味即可。

藥用：隔天1劑，連服6劑。

說明：對消化不良有療效。

鱸蠔橘皮湯

配料：鱸魚500克，蠔豉30克，橘皮10克，生姜3片。

制法：鱸魚加工后切片，蠔鼓泡軟后控干，橘皮切片，同放入鍋中，加水400毫升，煮熟。

藥用：佐餐食。

說明：補氣養血；對小兒疳積有療效。

米酒燉鱸魚

配料：鱸魚500克，米酒100毫升，姜片、精鹽適量。

藥用：鱸魚切小塊，放入鍋中，加米酒和水150毫升，放姜片、精鹽、煮熟。

藥用：分2次服完。

說明：健脾益氣、除濕止帶；對帶下有療效。