2012/2/8 18:51

膳方小引

簡介：為豬科動物豬的肉/

性味：味甘、咸、性平。

說明：滋陰潤燥、補(bǔ)血；對陰虛肺燥所致的干咳少痰、口燥咽干、氣血不足、贏瘦乏力、頭暈?zāi)垦！⒀俳蚩菥携熜А?/P>

建議：外感疾病、濕熱內(nèi)蘊(yùn)、身體肥胖者忌食。

紅辣椒黃豆燒豬肉

配料：黃豆100克，豬肉500克，尖紅辣椒3個，干菜200克，生姜片、料酒、白糖、精鹽、味精皆適量。

制法：把紅辣椒洗凈，去籽，切碎。干菜洗凈，切碎。黃豆洗凈，拿清水泡4小時。把豬肉洗凈，切塊，入鍋，放生姜片、清水，用大火燒沸，撇掉浮沫，放料酒。再煮2沸，放入紅辣椒、干菜、黃豆、白糖、精鹽，再沸后用小火煮爛，加入味精。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說明：補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫經(jīng)通絡(luò)；對單純性肥胖癥、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性關(guān)節(jié)炎有療效。

豬肉包子

配料：豬肉餡150克，面粉200克，面粉40克，蔥花20克，堿液、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、醬油、精鹽、味精皆適量。

制法：把面粉、面肥用溫水和成面團(tuán)，發(fā)酵后兌入堿液揉勻。豬肉餡放在碗中，攙入醬油、精鹽、清水拌勻，放入蔥花、生姜末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌勻。把面團(tuán)搓成長條，揪成6個劑子，劑子搟成圓片，包入肉餡料，做成包子。包子擺在籠屜中，上蓋，用旺火蒸25分鐘。

藥用：用量自愿。

說明：健脾養(yǎng)胃、寬胸除煩；對慢性氣管炎、慢性胃炎、厭食癥、單純性消瘦癥、習(xí)慣性便秘有療效。