2012/5/17 11:56

授權原創博客：kiss戰女
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鳳尾白菜

原料：大白菜。

配料：紅彩椒、黃彩椒、黑木耳。

調味：蔥、姜、蒜、醬油、鹽、辣椒油、香醋、糖、白芝麻、雞粉各適量。

做法：

1、白菜切去葉片，留下白菜梗；用淡鹽水泡10分鐘后瀝水。

2、在白菜梗的表面每隔2-3毫米橫切一刀。

3、打好花刀的白菜，豎切成鳳尾狀。

4、紅黃彩椒洗凈去籽、去蒂部，分別切成鳳尾條。

5、黑木耳用冷水泡發后，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆燙1分鐘撈出。

6、將所有原料放入冷水中浸泡10分鐘。

7、將生抽、鹽、香醋、雞粉、、白芝麻、糖調勻成味汁；蔥姜蒜用熱油煸香，取油待用。

8、將味汁、蔥姜油、辣椒油，淋入盛入鳳尾菜絲的盤中即可。

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