2012/5/15 15:03

授權原創博客：大炒勺
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用新鮮的小蘿卜做一道簡單的開胃小菜“拌糖醋小蘿卜”。春季吃小蘿卜可起到開胃清肺火的作用。現在春季的小蘿卜品種也很多，有櫻桃小蘿卜、水果小蘿卜……，還有普通的小蘿卜等等。

小蘿卜在中醫理論上講，具有消食，理氣，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消腫的功效。對治療食積氣滯，腹脹，嘔酸，呃逆，泄瀉，痢疾，咽喉腫痛，咳痰，音啞等，都有良好的作用。飲用小蘿卜湯，還可緩解婦女的乳房腫痛，乳汁不通等癥狀。把小蘿卜搗爛用外敷的方法，小蘿卜泥還可治損傷瘀腫等癥，比如，在體育運動中，由于磕碰造成的肢體或臉頰瘀腫，敷上小蘿卜泥很快就可緩解，尤其拳擊運動時臉被打腫，敷上小蘿卜泥就會感覺好多了，呵呵！

這道“拌糖醋小蘿卜”做法如下。

原料：

去皮小蘿卜300克、白糖25克、鹽3克、白米醋20克。

做法：

1、把小蘿卜切成細絲；

2、里面放入白糖，撒少許鹽；

3、最后倒入適量白米醋拌勻碼盤，上面點綴一片薄荷葉即可。

小菜特點：色澤清爽、酸甜適中、蘿卜清脆、開胃可口。

溫馨提示：

1、制作清淡的小菜最好使用白米醋為宜。還可以用花椒油制作，口味咸鮮的也很好。

2、制作糖漬小蘿卜也很棒，方法為，把櫻桃小蘿卜煮熟用白糖腌制一周，腌透便可食用。

大炒勺的這道簡單制作的小菜“拌糖醋小蘿卜絲”就做好了，供朋友們參考！

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