2012/2/8 19:07

微涼起天末blog

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炸蝦餅是我童年時代記憶最深刻的小吃。

在古老的石板街，無論那一個巷子里，都擺著一個炸蝦餅的小檔。

炸蝦餅的多數是老人。簡單的一口鐵鑊，一把荔枝木柴火，有裝著米漿和番薯粒、蔥花攪拌而成的漿料。

一個瓷盆子里裝著已經蒸熟的小蝦。鑊下燃燒著熊熊柴火，鑊里滾著花生油，鑊邊架著鐵架子，架子上擺滿了炸好的蝦餅和糯米雞。

我記得小時候吃蝦餅，如果一連吃兩個，是極奢侈的。

其實南方不叫它“蝦餅”的，叫“蝦yi”，一個“米”字加一個“乙”字，字典里沒有這個字，是記憶中一個炸蝦餅的老伯伯教我寫這個字的，我耐心地等他炸蝦餅的過程中，他一邊炸蝦餅，一邊教育那個小饞蟲，南方的餅字該怎么表達和書寫。

蝦餅的香味飄滿了大街小巷，炸餅的攤檔依著古老高大的碉樓的紅土磚墻。我蹲著，向年老的慈祥的老伯伯仰望，同時看見了碉樓頂上飄搖的寄生榕。碉樓里終日有海鳥聚集，飛翔，大聲叫鳴。

這種蝦餅，價格便宜，隨處可以買來吃。哦，我真是想念啊。