2022/3/21 11:27

鹵菜是中國傳統美食，據記載，鹵菜的形成最早可追溯至秦惠王統治巴蜀(公元前221年)到明代之間，當時人們已學會使用花椒和巖鹽制造鹵水。西漢時期，隨著井鹽的大量開采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的飲食習慣也已形成，再加上飲酒習慣的養成，鹵菜也得到了快速的發展。而到了現代，隨著越來越多專業人士的研制和先進工藝技術的引入，鹵菜的制作工藝更加精湛，品種豐富多樣，成為人們日常飲食中至關重要的部分。

各地鹵味偏好不同，鹵香成普適風味

受地域環境、文化、飲食習慣等諸多因素影響，各地的鹵菜風味也有所差異。其中，華東地區消費者偏好麻辣、咸鮮風味；華南地區消費者偏好藤椒、鹵香風味，蒜香、甘梅味次之；華中地區消費者偏好鹵香風味，蒜香、麻油風味次之；華北地區消費者偏好醬香、鹵香風味；西南地區消費者偏好鹵香、辣鹵風味，甜味次之。不難發現，盡管各地風味差異化明顯，但鹵香幾乎成了普適風味。

對于消費者而言，他們通常會從產品、服務、價格、場景等多個維度來選擇自己喜歡的品牌。在國內鹵制品市場中，周黑鴨從產品口味、產品品類等維度全面發力，打造核心競爭力。

產品口味豐富，征服每一個人的味蕾

周黑鴨的專屬甜辣味是眾所皆知的經典特色，其運用獨特工藝和獨家配料，入口香而不膩，甜中帶辣，辣而不燥，許多消費者表示對這種味蕾體驗回味無窮。

而為了滿足不同消費群體的口味差異化需求，周黑鴨還推出了五香、藤椒等口味。以五香味鴨脖為例，該款產品精選18味天然香辛料匠心配比，鴨脖先切后鹵，鹵汁層層滲透，滋味入骨，入口鮮香不辣，成為了無數怕辣星人的新選擇。多年來，周黑鴨致力將不同口味的產品呈現給消費者，征服每一個人的味蕾，也不斷收獲新的粉絲群。

產品種類多元化，為品牌帶來新增量

長期以來，周黑鴨還不斷豐富產品種類，充分滿足消費者的嘗鮮欲望。除了“鴨脖、鴨鎖骨、鴨翅”三件套之外，周黑鴨在全生命周期管理流程的新品研發體系下也推出了多款新品。例如虎皮鳳爪、香辣蝦球、去骨鴨掌等都是新晉網紅爆款新品類，其中，香辣蝦球單月銷售破千萬元。不僅如此，周黑鴨還推出9.9-25元的中低價位帶產品，滿足不同場景、不同消費人群的差異化需求。這些產品在市場中極具競爭力，進一步提高了周黑鴨的品牌知名度。

在多年的行業精耕之下，周黑鴨始終專注產品口味和種類，贏得市場一片叫好，堪稱是當之無愧的鹵味界王者。相信不斷順應市場趨勢的周黑鴨，會為消費者帶來更多驚喜的味蕾享受。