2022/3/17 11:20

全世界最頂級的美食,不能不提的就是伊比利亞火腿,它被譽(yù)為全球最為傳奇的食材之一。伊比利亞火腿從歐洲美食遺產(chǎn)中脫穎而出,是地中海飲食的象征。

伊比利亞火腿原產(chǎn)于歐洲的伊利比亞半島,伊比利亞半島位于歐洲西南部,它大部分地區(qū)屬于地中海氣候。比利牛斯山將其與歐洲大陸分隔開來,故伊比利亞半島的文化相比歐洲大陸的其他地方更具傳統(tǒng)因素,當(dāng)?shù)氐娜巳?美食,宜人的氣候和無數(shù)的世界遺產(chǎn)都令人著迷。

制作火腿已有一千多年歷史,最早可以追及羅馬帝國時(shí)代。直到十九世紀(jì)末,伊比利亞半島的火腿品種-伊比利亞火腿才開始受到特別關(guān)注,因其獨(dú)特的培育體系和伊比利亞半島典型的生態(tài)體系,伊比利亞火腿變成了一種美食符號。今天,伊比利亞火腿已經(jīng)成為西班牙和地中海飲食的文化象征,并為其他傳統(tǒng)產(chǎn)品打開世界市場的大門提供了基準(zhǔn),激發(fā)了人們對歐洲健康生活方式和習(xí)俗的興趣,并使人們了解火腿的文化。

作為伊比利亞半島的獨(dú)特品種,伊比利亞品種豬是圍繞伊比利亞火腿生活方式的核心,它的品質(zhì)體現(xiàn)在濃烈的紅色色澤上,其特有的紋理提供了無可比擬的風(fēng)味和香氣。伊比利亞豬這種獨(dú)特的品種只能用最好的自然資源喂養(yǎng)(橡果,農(nóng)場資源和天然飼料)。而要獲得如此精致的產(chǎn)品,伊比利亞豬的飲食也必須得到精心呵護(hù)。由此得到的結(jié)果就是充滿特色的美食!

正是因?yàn)槿绱?它也被稱為世界上最好的美食之一。

伊比利亞火腿的特性來源于整個(gè)民族的文化和傳統(tǒng),代代相傳,并與包含附加值的創(chuàng)新和新技術(shù)完美融合。這一產(chǎn)品與當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境緊密相連。德埃薩農(nóng)場是這種獨(dú)一無二產(chǎn)品的起源地,它的產(chǎn)生與與農(nóng)村環(huán)境,地中海飲食,人民和祖先的做法息息相關(guān),這些做法是整個(gè)人民傳統(tǒng)的一部分,伊比利亞火腿對他們而言不僅僅是一種產(chǎn)品。

伊比利亞火腿的生產(chǎn)是一個(gè)基于長期制作和腌制的自然過程,經(jīng)過3,4,5...年才能達(dá)到伊比利亞火腿所需的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),并為其賦予美味獨(dú)特的香氣和風(fēng)味

傳統(tǒng)、自然和漫長的精心制作過程最終成為感官上享受的獨(dú)特產(chǎn)品。在享用伊比利亞火腿時(shí),我們可以欣賞到甜味,咸味和腌制的味道融合在鮮味中,這種無法用語言描述的微妙而持久的第五味刺激了我們的味蕾。

2022年,伊比利亞火腿首次來到中國。在歐盟支持下,伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織(ASICI)在中國推出了“西班牙伊比利亞火腿歐洲世界大使項(xiàng)目”,預(yù)計(jì)走進(jìn)1.11億中國消費(fèi)者和超過7萬家餐廳,激發(fā)和喚醒中國消費(fèi)者的“伊比利亞感官”。

“伊比利亞感官”不僅是嗅覺、視覺、聽覺、味覺和觸覺,更是情感上的分享和體驗(yàn)。特邀西班牙知名的米其林二星主廚Mario Sandoval,帶領(lǐng)一眾來自德國、法國、墨西哥等地的知名主廚,攜手為全球3億多消費(fèi)者帶來無與倫比的感官體驗(yàn)。

屆時(shí),伊比利亞火腿將在全球展開一系列宣傳和培訓(xùn)活動,包括精彩紛呈的品嘗活動、行業(yè)交流研討會、各類促銷活動、贊助美食節(jié)及電影節(jié),并與目標(biāo)市場的西班牙大使館達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議,與各國的美食相關(guān)組織與協(xié)會進(jìn)行合作,等等。

一杯酒,配上伊比利亞火腿,感受它來自地中海的迷人魅力,享受它令人驚嘆的口感,馥郁的香氣緩緩在舌尖起舞,感受這來自大自然的饋贈。

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