2012/5/1 16:36

編者按：綠豆漲價、土豆漲價、大蒜漲價，最近，生姜也出現價格大幅上漲。今年以來，農產品輪番上演過山車式的價格異動，到底是市場經濟供求失衡使然？還是資本惡意炒作？抑或是城鄉二元結構社會工農業產品價格差下農產品價格的理性回歸？近期，中國經濟時報記者深入生產基地與市場銷售終端調查采訪，探尋生姜漲價的真正原因。

新姜未上市，老姜供不應求，致使生姜價格短期內暴漲
　全國農副產品和農資價格行情系統監測數據顯示，中國各大城市市場上零售的生姜已連漲35天，從最初的4元多一斤，漲到8元多，最高達10元。

生姜價格到底怎么了？8月29日至9月3日，中國經濟時報記者從生姜終端銷售市場——西部內陸城市甘肅蘭州，直追中國東部生姜生產基地山東濰坊，試圖揭開生姜漲價背后的真正原因。

“瘋狂”的生姜

甘肅省蘭州市城關區59歲的黃際東老人驚訝地發現，自進入2010年8月，往年2元左右的生姜，已經從每斤4元左右漲到6元左右，而且仍有上漲趨勢。

黃的老家在山東濰坊，是生姜的主產地。老人清楚記得，價格一向穩定甚至趨低的生姜，在14年前，也就是1996年出現過12元多的“嚇人價格”，但隨后，價格跌至低谷，且一直低位運行。“根本沒有反彈機會。”他說。

“今年農產品的價格有些莫名其妙，綠豆、大蒜、玉米輪番漲價，就在人們紛紛議論下一個漲價的會是什么的是時候，生姜價格悄悄漲起來了。”黃如是說。

8月29日，中國經濟時報記者來到蘭州市東方紅廣場，在百盛超市看到，當天的生姜價格為9元/斤；紅皮蒜15元/斤，獨頭蒜16元/斤。同樣，蘭州火車站附近的華潤萬家超市生姜也高達8元/斤；綠色市場的生姜價格為7元/斤，上等姜10元/斤。

當天，蘭州最大生姜批發市場——蘭州農副產品物流中心批發價為5.20元。

“今年春節前，生姜的批發價就達到3.7-3.8元/斤，春節期間為4元/斤。”在甘肅市場做了22年生姜生意的劉加增告訴中國經濟時報記者，“現在的生姜市場并不好”。

盡管如此，劉稱“一車貨3天時間全部可以發完”，而這一車一般都在30噸左右。這就是說劉每天銷售量達到10000公斤。

在慨嘆生意并不好做的同時，這位來自山東萊蕪的漢子告訴記者，由于遭受2007年以來的國際金融危機，不少“姜老板”都賠錢了。而他也陪了近30萬元。

劉的生姜發往甘肅各地，而在蘭州市場像他這樣的一級批發商有7家。這就是說，這7個批發商基本供應著甘肅的生姜市場。

蘭州農副產品物流中心位于蘭州東大門，屬一級批發市場。商戶都是從原張蘇灘批發市場遷來的。蘭州各大市場的生姜無疑是從這里邁出第一步的。

市場供求短期失衡是漲價主因

生姜的終端銷售價格高企，那么，生產基地的批發價又是什么情況呢？9月初，本報記者趕往全國最大的生姜種植基地——山東濰坊昌邑進行調查采訪。濰坊有著生姜之鄉的美稱，尤以其所轄昌邑市和安丘市生姜出名。

調查發現，目前，生姜產地的批發價也達到了4.9元—5.2元一斤，8月中旬一度高達5.6元一斤。

“去年生姜的開盤價在2.8元/斤左右，春節期間就上漲到了3.8元。”9月2日，正在山東昌邑宏大農副產品批發市場進貨的批發商楊永濤告訴記者，“我今天的進貨價是每斤4.93元，洗姜每斤2分，裝箱每斤2分多，成本價就達到了每斤5元。”

接受本報記者采訪的批發商大都認為，此次生姜價格上漲的主要原因還是市場上生姜供不應求。

上述批發商分析說，“去年生姜種植面積呈較少趨勢，產量是近幾年來最低，再加上生姜正值青黃不接時期。市場需求遠遠大于供應，價格能不漲嗎？”

昌邑市不少姜農表示，去年生姜畝產量最高不超過8000斤，一般都在4000-5000斤左右。干旱使得單產下降，而此前的2007和2008年因受金融危機影響，生姜價格并不看好。因此，種植面積并沒有增大。

據了解，濰坊的生姜收獲期一般都在寒露至霜降這半月時間，即9月24日至10月10日。

那么，今年的新姜上市還有一個月時間。市場上的存貨不斷減少，新貨沒有上市，造成了市場供需緊張，這必然會使價格上漲。

對今年新姜品質的預期也是造成生姜價格上漲的因素之一。“霜降前10天收獲的生姜絕對比寒露前后收獲的品質好，一旦超過寒露，因天氣寒冷品質反而會下降。”52歲的山東省昌邑市都昌街道辦后伍塔村村民王洪亮接受中國經濟時報記者采訪時說，“跟其任何農作物黃金成熟期一樣，生姜要是收早了因水分大容易脫水影響質量，收遲了因天寒地凍會導致生姜受創。”

本報調查在種植基地發現，隨著近兩年的農產品價格上漲，生姜的種植規模在擴大，產量也有所增加，失衡的市場供求關系有望得到緩解。

王洪亮是后伍塔村種植大戶，在連續三年種植15畝生姜后，今年擴大到18畝。

“我搞了15年生姜生意，又種了15年生姜，我還是覺得種姜更賺錢。”他說，“去年每畝地收成也就7000-8000斤，但今年預期每畝都超過10000斤，好的地塊都能夠收獲12000-13000斤左右。”

“昌邑僅后伍塔村歷史上有種姜的記載，附近村莊的農民這些年才開始種植生姜。”他說。

有著豐富種植和收售經驗的王洪亮預測，“今年濰坊生姜種植面積增加了20-30%，我估計，新姜上市后價格會有所回落，但不會像綠豆和大蒜那樣跌價的，批發價會維持在3元上下。”

姜農認為游資惡意炒作的可能性不大

“我認為根本沒有惡意炒作的可能。”自1988年久開始做生姜生意的山東萊蕪人劉加增對當前“有游資惡意炒作導致生姜暴漲”的說法不置可否，“漲價完全是市場需求。”

“生姜的儲存是個大問題。生姜不易于恒溫庫儲存，恒溫庫的生姜出庫后必須在較短時間內銷售使用，否則很容易變質。”王洪亮告訴記者，“姜農窖藏的儲藏方法是最原始的，也是最科學的。”

記者調查了解到，濰坊和萊蕪的姜農都是挖地窖儲藏生姜。儲藏時，在地窖里將生姜碼放整齊，并覆蓋上厚厚一層沙土，窖深約7、8米，一個地窖一般2—3個窖洞，可儲藏2—3萬斤生姜。

“這樣做的目的就是保持生姜的水分不受損失。”王說。

“新鮮的生姜炒菜時不容易出味。”長期往深圳發貨的萊蕪客商楊永濤一如道破其中奧妙，“這就是生姜幾乎在地窖里儲藏一年時間的真正原因。”

記者在昌邑市和安丘市調查了解到，盡管距離新姜收獲還有一個多月時間，但一些姜農的存貨還是不少。

記者走訪的20余戶姜農的存貨都還有20000-30000斤。盡管這被一些人認為是“姜農惜售”，是“導致生姜漲價的一個原因”，但姜農都一直認為“每年都是這種銷售方法”。而存貨多的一般都是種植規模相對較大的姜農，一般在5畝以下的基本在距離新姜上市兩個月內就銷售殆盡了。

但也有一些批發商認為，從8月初到中旬將近半個月時間里，確實存在一些個別客商炒作的嫌疑。盡管對生姜價格起到推波助瀾的作用，但不可能像綠豆、大蒜那樣將生姜價格炒得很高。

王洪亮告訴記者，8月初，一個安丘的客商到昌邑受姜時曾經放言要收購1億斤，但沒幾天就悄無聲息了。

也有人認為，萊蕪客商曾經抬高價格收購，但最終也是以失敗告終。

對于今年生姜漲價不存在游資惡意炒作的可能，客商和姜農共同分析認為：其一，生姜不像綠豆和大蒜，因存放地下，炒客無法估算儲量到底有多大。即便有炒作事實，也因后期供貨量較大而放棄炒作。其二，受儲存條件限制，炒客一般不會將囤積的生姜儲存在恒溫庫，這樣無形之中就提高了運營成本。第三，恒溫庫儲存時間過長，出庫后存在質量風險。因為恒溫庫受冷風控制溫度的生姜不像姜農地窖的恒溫更容易保鮮，而是更容易變質。