2012/5/1 16:36

編者按：綠豆?jié)q價、土豆?jié)q價、大蒜漲價，最近，生姜也出現(xiàn)價格大幅上漲。今年以來，農(nóng)產(chǎn)品輪番上演過山車式的價格異動，到底是市場經(jīng)濟供求失衡使然？還是資本惡意炒作？抑或是城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)社會工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品價格差下農(nóng)產(chǎn)品價格的理性回歸？近期，中國經(jīng)濟時報記者深入生產(chǎn)基地與市場銷售終端調(diào)查采訪，探尋生姜漲價的真正原因。

新姜未上市，老姜供不應求，致使生姜價格短期內(nèi)暴漲
　全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，中國各大城市市場上零售的生姜已連漲35天，從最初的4元多一斤，漲到8元多，最高達10元。

生姜價格到底怎么了？8月29日至9月3日，中國經(jīng)濟時報記者從生姜終端銷售市場——西部內(nèi)陸城市甘肅蘭州，直追中國東部生姜生產(chǎn)基地山東濰坊，試圖揭開生姜漲價背后的真正原因。

“瘋狂”的生姜

甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)59歲的黃際東老人驚訝地發(fā)現(xiàn)，自進入2010年8月，往年2元左右的生姜，已經(jīng)從每斤4元左右漲到6元左右，而且仍有上漲趨勢。

黃的老家在山東濰坊，是生姜的主產(chǎn)地。老人清楚記得，價格一向穩(wěn)定甚至趨低的生姜，在14年前，也就是1996年出現(xiàn)過12元多的“嚇人價格”，但隨后，價格跌至低谷，且一直低位運行。“根本沒有反彈機會。”他說。

“今年農(nóng)產(chǎn)品的價格有些莫名其妙，綠豆、大蒜、玉米輪番漲價，就在人們紛紛議論下一個漲價的會是什么的是時候，生姜價格悄悄漲起來了。”黃如是說。

8月29日，中國經(jīng)濟時報記者來到蘭州市東方紅廣場，在百盛超市看到，當天的生姜價格為9元/斤；紅皮蒜15元/斤，獨頭蒜16元/斤。同樣，蘭州火車站附近的華潤萬家超市生姜也高達8元/斤；綠色市場的生姜價格為7元/斤，上等姜10元/斤。

當天，蘭州最大生姜批發(fā)市場——蘭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心批發(fā)價為5.20元。

“今年春節(jié)前，生姜的批發(fā)價就達到3.7-3.8元/斤，春節(jié)期間為4元/斤。”在甘肅市場做了22年生姜生意的劉加增告訴中國經(jīng)濟時報記者，“現(xiàn)在的生姜市場并不好”。

盡管如此，劉稱“一車貨3天時間全部可以發(fā)完”，而這一車一般都在30噸左右。這就是說劉每天銷售量達到10000公斤。

在慨嘆生意并不好做的同時，這位來自山東萊蕪的漢子告訴記者，由于遭受2007年以來的國際金融危機，不少“姜老板”都賠錢了。而他也陪了近30萬元。

劉的生姜發(fā)往甘肅各地，而在蘭州市場像他這樣的一級批發(fā)商有7家。這就是說，這7個批發(fā)商基本供應著甘肅的生姜市場。

蘭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心位于蘭州東大門，屬一級批發(fā)市場。商戶都是從原張?zhí)K灘批發(fā)市場遷來的。蘭州各大市場的生姜無疑是從這里邁出第一步的。

市場供求短期失衡是漲價主因

生姜的終端銷售價格高企，那么，生產(chǎn)基地的批發(fā)價又是什么情況呢？9月初，本報記者趕往全國最大的生姜種植基地——山東濰坊昌邑進行調(diào)查采訪。濰坊有著生姜之鄉(xiāng)的美稱，尤以其所轄昌邑市和安丘市生姜出名。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前，生姜產(chǎn)地的批發(fā)價也達到了4.9元—5.2元一斤，8月中旬一度高達5.6元一斤。

“去年生姜的開盤價在2.8元/斤左右，春節(jié)期間就上漲到了3.8元。”9月2日，正在山東昌邑宏大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場進貨的批發(fā)商楊永濤告訴記者，“我今天的進貨價是每斤4.93元，洗姜每斤2分，裝箱每斤2分多，成本價就達到了每斤5元。”

接受本報記者采訪的批發(fā)商大都認為，此次生姜價格上漲的主要原因還是市場上生姜供不應求。

上述批發(fā)商分析說，“去年生姜種植面積呈較少趨勢，產(chǎn)量是近幾年來最低，再加上生姜正值青黃不接時期。市場需求遠遠大于供應，價格能不漲嗎？”

昌邑市不少姜農(nóng)表示，去年生姜畝產(chǎn)量最高不超過8000斤，一般都在4000-5000斤左右。干旱使得單產(chǎn)下降，而此前的2007和2008年因受金融危機影響，生姜價格并不看好。因此，種植面積并沒有增大。

據(jù)了解，濰坊的生姜收獲期一般都在寒露至霜降這半月時間，即9月24日至10月10日。

那么，今年的新姜上市還有一個月時間。市場上的存貨不斷減少，新貨沒有上市，造成了市場供需緊張，這必然會使價格上漲。

對今年新姜品質(zhì)的預期也是造成生姜價格上漲的因素之一。“霜降前10天收獲的生姜絕對比寒露前后收獲的品質(zhì)好，一旦超過寒露，因天氣寒冷品質(zhì)反而會下降。”52歲的山東省昌邑市都昌街道辦后伍塔村村民王洪亮接受中國經(jīng)濟時報記者采訪時說，“跟其任何農(nóng)作物黃金成熟期一樣，生姜要是收早了因水分大容易脫水影響質(zhì)量，收遲了因天寒地凍會導致生姜受創(chuàng)。”

本報調(diào)查在種植基地發(fā)現(xiàn)，隨著近兩年的農(nóng)產(chǎn)品價格上漲，生姜的種植規(guī)模在擴大，產(chǎn)量也有所增加，失衡的市場供求關(guān)系有望得到緩解。

王洪亮是后伍塔村種植大戶，在連續(xù)三年種植15畝生姜后，今年擴大到18畝。

“我搞了15年生姜生意，又種了15年生姜，我還是覺得種姜更賺錢。”他說，“去年每畝地收成也就7000-8000斤，但今年預期每畝都超過10000斤，好的地塊都能夠收獲12000-13000斤左右。”

“昌邑僅后伍塔村歷史上有種姜的記載，附近村莊的農(nóng)民這些年才開始種植生姜。”他說。

有著豐富種植和收售經(jīng)驗的王洪亮預測，“今年濰坊生姜種植面積增加了20-30%，我估計，新姜上市后價格會有所回落，但不會像綠豆和大蒜那樣跌價的，批發(fā)價會維持在3元上下。”

姜農(nóng)認為游資惡意炒作的可能性不大

“我認為根本沒有惡意炒作的可能。”自1988年久開始做生姜生意的山東萊蕪人劉加增對當前“有游資惡意炒作導致生姜暴漲”的說法不置可否，“漲價完全是市場需求。”

“生姜的儲存是個大問題。生姜不易于恒溫庫儲存，恒溫庫的生姜出庫后必須在較短時間內(nèi)銷售使用，否則很容易變質(zhì)。”王洪亮告訴記者，“姜農(nóng)窖藏的儲藏方法是最原始的，也是最科學的。”

記者調(diào)查了解到，濰坊和萊蕪的姜農(nóng)都是挖地窖儲藏生姜。儲藏時，在地窖里將生姜碼放整齊，并覆蓋上厚厚一層沙土，窖深約7、8米，一個地窖一般2—3個窖洞，可儲藏2—3萬斤生姜。

“這樣做的目的就是保持生姜的水分不受損失。”王說。

“新鮮的生姜炒菜時不容易出味。”長期往深圳發(fā)貨的萊蕪客商楊永濤一如道破其中奧妙，“這就是生姜幾乎在地窖里儲藏一年時間的真正原因。”

記者在昌邑市和安丘市調(diào)查了解到，盡管距離新姜收獲還有一個多月時間，但一些姜農(nóng)的存貨還是不少。

記者走訪的20余戶姜農(nóng)的存貨都還有20000-30000斤。盡管這被一些人認為是“姜農(nóng)惜售”，是“導致生姜漲價的一個原因”，但姜農(nóng)都一直認為“每年都是這種銷售方法”。而存貨多的一般都是種植規(guī)模相對較大的姜農(nóng)，一般在5畝以下的基本在距離新姜上市兩個月內(nèi)就銷售殆盡了。

但也有一些批發(fā)商認為，從8月初到中旬將近半個月時間里，確實存在一些個別客商炒作的嫌疑。盡管對生姜價格起到推波助瀾的作用，但不可能像綠豆、大蒜那樣將生姜價格炒得很高。

王洪亮告訴記者，8月初，一個安丘的客商到昌邑受姜時曾經(jīng)放言要收購1億斤，但沒幾天就悄無聲息了。

也有人認為，萊蕪客商曾經(jīng)抬高價格收購，但最終也是以失敗告終。

對于今年生姜漲價不存在游資惡意炒作的可能，客商和姜農(nóng)共同分析認為：其一，生姜不像綠豆和大蒜，因存放地下，炒客無法估算儲量到底有多大。即便有炒作事實，也因后期供貨量較大而放棄炒作。其二，受儲存條件限制，炒客一般不會將囤積的生姜儲存在恒溫庫，這樣無形之中就提高了運營成本。第三，恒溫庫儲存時間過長，出庫后存在質(zhì)量風險。因為恒溫庫受冷風控制溫度的生姜不像姜農(nóng)地窖的恒溫更容易保鮮，而是更容易變質(zhì)。