2012/5/1 16:28

就像呼吸空氣一樣自然，每天，我們必須攝取一定量的食物。從田間地頭到人類的餐桌，這段距離雖不遙遠，但利益的驅使，卻讓這段距離模糊不清，甚至十分神秘而讓人充滿猜疑。已經沒有誰能確切的說出自己每天吃的究竟是什么，我們開始變得戰戰兢兢，我們不由得質疑整個食品行業——“還有什么能吃”。

媒體頻爆農副產品生產黑幕

農副產品無疑是與我們生活最密切相關、最基本的生活必需品了。和深加工的“工業”食品相比，農副產品技術含量不高，生產過程也很簡單，可竟也頻頻被曝生產黑幕。本來在想象中還算安全的農副產品現在也讓我們不寒而栗了。

今年4月，天津的《城市快報》報道，該市發現大量紅心鴨蛋是“人造”的，使鴨蛋變紅的是一種叫做加麗素紅的色素，當地人稱之為“紅藥”。養鴨戶都知道紅心鴨蛋對人身體有害，因此自己和家人從來不吃。

《北京晨報》今年4月報道了北京市場上出現了個頭巨大、顏色鮮艷的草莓，這種草莓是加入了膨脹劑所致。為提前上市，商家往往在一些反季節果蔬中使用膨脹劑。“膨脹劑可以導致果蔬提前成熟七八天，而且大個的瓜果也容易吸引顧客”。

中央電視臺《每周質量報告》的一次報道更為“引人入勝”：黃鱔是雌雄同體，小的時候為雌性，在生長過程中會慢慢變成雄性，雄性個頭比雌性大。很多養殖戶竟然用避孕藥等激素類藥物喂養黃鱔，使黃鱔性早熟，快速催為雄性，體形也快速增大。不過調查顯示這類藥物會殘留在黃鱔體內，吃了對身體有傷害，特別是兒童，吃了會造成性早熟。 除了黃鱔，在養殖蟹、蝦等水產品時，為了提高產量，養殖戶也大量使用氯霉素、土霉素等生物激素、抗生素等給蝦、蟹“催肥”或縮短成熟期。

泔水喂養的鯰魚可能致癌

記者在采訪過程中發現，很多人并不認為食用用泔水喂養的鯰魚有害健康。“人吃剩下的東西，魚或豬吃有什么大不了。”“鯰魚我也不是天天吃，應該沒什么危害吧。”

對于城市食用泔水喂養出的畜禽產品，是否會影響到人體健康，專家早有說法。

中國人民大學環境學院楊昌舉教授在接受記者采訪時說，用泔水喂養的畜禽產品，比如說豬就明顯是“垃圾豬”。他認為，餐廚垃圾很容易腐敗變質產生毒素，從而使用泔水喂養出來的畜禽產品含有可能損害人體健康的毒素。

餐廚垃圾在儲存、運輸過程中大多會發生腐爛現象，因為餐廚垃圾暴露在空氣中，微生物、細菌大量繁殖，動物性油脂很容易氧化腐爛。同時，淀粉之類的殘羹剩飯在細菌的作用下也容易產生霉變。他認為，腐敗變質的泔水中所含有的各種毒素會對飼養的動物造成毒素污染，如黃曲霉產生的黃曲霉毒素，米曲霉產生的曲酸都具有很強的致癌性。這些毒素會通過食物鏈逐漸在人體內蓄積，造成人畜共患性疾病的傳播。

記者采訪了鄭州市的幾位醫生，他們也與楊昌舉持相同看法。鄭州大學第一附屬醫院一李姓醫生說，“一個天天吃患了病的魚的人，自己能不患病嗎。”

消費者無法辨認鯰魚好壞

7月15日晚上，鄭州市文化路北環交叉口建材夜市，王磊與同學又一次來這里吃消夜。王磊是河南財經學院大三學生，隔不多久，他總會和要好的朋友來到這兒點上一鍋碳鍋魚。實惠、好吃，一大幫子人點上一份，再要些啤酒，很是暢快。

“鯰魚？不錯啊，味道很好啊。”王磊和同學對碳鍋魚所用的主料——鯰魚，很是喜歡。因為是夜市，衛生條件可能要差一點，他們也注意到了這些。從監督老板拿出鮮活的鯰魚殺掉，到下鍋送到桌上，他們都會留心看仔細。“應該沒什么問題吧。”

對于鯰魚是用泔水及比較臟的東西喂養時，他們表示懷疑，王磊連說“不可能吧”。

從鯰魚4個月的喂養期，到水產商販的轉手出售，再到夜市老板的精心烹制，這其中的巨細環節，很多對他們而言是信息盲區。

作為農副產品消費終端的普通市民，他們無法左右自己的選擇，他們無法從擺放在超市或農貿市場的農副產品中，得知哪些是沒有被污染和被改變的，哪些會對他們的健康有所損害。他們只能相信自己的運氣，相信自己挑選的那條鯰魚是好的。

鄭州市緯三路水產批發市場，16日上午一早，在轉過數家店鋪后，市民周女士精心挑選的幾條鯰魚被放在了塑料袋中。“沒有辦法，我不可能弄清楚這些魚的來歷。”周女士對農副產品的安全也表示出擔憂，但和大多數市民一樣，她說自己無法改變，只能被迫的選擇。