2012/5/1 16:28

隨著近期雀巢奶粉碘超標、鄭州光明回奶事件以及光明早產奶問題相繼曝光，乳制品質量安全成為全社會關注的焦點，乳制品行業的誠信也再次受到社會質疑。昨日，中國乳制品工業協會就雀巢、光明事件向本報記者表示：

為保障產品質量與安全，恢復消費者信心，中國乳制品工業協會上周在北京緊急召開理事長擴大會議，就配方乳粉微量元素超標、“保質期內的牛奶再利用生產”的問題和如何加強對聯營企業管理等問題進行磋商。中國乳制品工業協會昨天特意致函本報，就當前在乳制品行業存在的一些熱點問題回答了本報記者的提問。

雀巢碘超標尚無礙身體健康

中國乳協理事會表示，雀巢奶粉碘含量超過了國家標準規定含量，致使產品不合格，有關部門做出由企業主動召回的處理是公正的。但是，消費者也不必過于驚慌，擔心會對孩子的身體健康不利，因為按照這個年齡段嬰幼兒每日食用量，碘的攝入量還是遠低于中國營養學會推薦的碘的可耐受量水平，不會對身體健康產生不良影響。

碘是人體必需的微量元素，缺碘可導致一系列碘缺乏病，但長時間過量攝入碘，會引起甲狀腺腫大疾病。對此，國際控制碘缺乏病理事會建議正常人每日碘攝入量在1000μg以下是安全的。2000年，中國營養學會也制定了《中國居民膳食碘參考攝入量》，為保證嬰幼兒攝入足夠的碘，對7歲以下嬰幼兒沒有設定碘的可耐受最高攝入量；7歲以上為800μg；18歲以上為1000μg。

雀巢嬰幼兒乳粉的碘含量雖然超過了國家標準規定的每100g產品含碘30至150μg，達到了198μg，但按照這個年齡段嬰幼兒每日食用量，碘的攝入量遠低于中國營養學會推薦的碘的可耐受量水平，因此可以確認不會對嬰幼兒健康產生不良影響。

對于碘超標的原因，中國乳協解釋說，碘是牛乳中的一種微量成分，隨著奶牛飼料中碘含量的多少，變化幅度很大，最高可高達10倍。雀巢乳粉碘含量超標，原因是企業對原料奶和成品中碘的含量檢測不夠，沒能準確掌握原奶中微量成分的變化情況。

因此，中國乳協提醒各乳制品企業要加強對原料奶中微量元素、維生素含量的檢測，掌握這些微量成分隨季節、飼料變化所帶來的差異，生產配方乳粉。特別是嬰幼兒配方乳粉要及時調整微量成分的添加量，確保符合標準要求。

未過期奶不能再利用加工

對于日前廣受媒體關注的鄭州光明山盟乳業公司“用過期變質牛奶回收返廠再加工、銷售”，欺騙消費者問題，中國乳協表示，為保證產品質量，對積壓的尚在保質期內的產品不準再利用加工是各乳品企業都要嚴格遵守的行規。乳品生產企業必須做好生產調度工作，液體乳要以銷定產，最大限度地減少庫存。如果確實存在庫存，可以對尚在保質期內的產品通過促銷等方式處理。

中國乳協提醒消費者，保質期內的產品質量和營養成分完全符合標準要求，可以放心購買，放心消費，不必苛求生產日期。

誤解生產日期造成“早產奶”

談到日前被媒體曝光的光明乳業乳品二廠提前打印生產日期，制造“早產奶”問題，中國乳協理事會解釋認為，這并不是真的“早產奶”，只是人們對“生產日期”的理解不一致造成的。

中國乳協負責人告訴記者，協會曾于2003年就乳制品生產日期的定義及標注方法專門請示了全國食品工業標準化技術委員會。全國食品工業標準化技術委員會對此的答復是：依據《產品質量法》和《產品標識標注規定》的釋義，“生產日期是生產者生產的成品經過檢驗的日期，它是產品的產出日期”。而國家標準化管理委員會辦公室在2003年答復山東省、天津市質量技術監督局關于預包裝液體奶標簽生產日期標注問題的請示時，也做出了同樣的解釋。

據此，殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、煉乳等產品的生產日期應將罐裝、封口、冷卻降溫后，以及需要繼續發酵的時間（指發酵乳）和檢驗的時間計算在內。也就是說所有的乳制品在生產出來后都需要一個檢驗的時間，而根據不同的產品種類，生產日期的標注向后延期幾天不等。