2012/5/1 16:39

這兩天，成都媒體曝出一則新聞，一些不法商販利用添加劑制作“鮮榨果汁”。新聞上說，這樣制作出來的飲料幾乎不需要水果也能達(dá)到鮮榨果汁的口感。那么現(xiàn)實(shí)的情況究竟如何呢？記者一探南京的鮮榨果汁市場(chǎng)，并決定按照該新聞提供的方法親自做一次實(shí)驗(yàn)。

這兩天，成都媒體曝出一則新聞，一些不法商販利用添加劑制作“鮮榨果汁”。新聞上說，這樣制作出來的飲料幾乎不需要水果也能達(dá)到鮮榨果汁的口感。

那么現(xiàn)實(shí)的情況究竟如何呢？記者一探南京的鮮榨果汁市場(chǎng)，并決定按照該新聞提供的方法親自做一次實(shí)驗(yàn)。

鮮榨果汁不用水果？

昨天，各大論壇和微博上轉(zhuǎn)發(fā)的一條新聞引起了網(wǎng)友紛紛跟帖、轉(zhuǎn)發(fā)。新聞上說，成都的部分酒樓、火鍋店、水吧大賣“自制鮮榨飲料”，實(shí)為“毒汁”(添加劑混合液)，橙汁=砂糖+香精+食用膠+誘惑紅+檸檬黃+酸味劑+檸檬酸鈉+乙二烯酸鈾鉀等。

“添加劑果汁”真的有這么神？難道不用水果就能造出果汁一樣的口感？要解答這樣的疑問，只有通過親身的實(shí)驗(yàn)才行。為了讓某些媒體能看懂實(shí)驗(yàn)的過程，記者決定從購買材料開始，對(duì)果汁的制作過程進(jìn)行詳細(xì)分解。

準(zhǔn)備材料沒有橙子！

經(jīng)過熟人的介紹，記者在下關(guān)找到了一家專門銷售食品添加劑的公司。這個(gè)公司并沒有很顯眼的門面，可大廳內(nèi)卻擺放著各色食品添加劑，色素、香精、甜味劑一應(yīng)俱全。

在這里，記者沒有找到之前媒體報(bào)道的“果味粉”，不過它里面所含的添加劑成分倒是找到個(gè)大概。

負(fù)責(zé)接待的工作人員表示，記者報(bào)出來的添加劑，這里基本都有，除了一些不大常用的。“哦，食用膠我們這兒沒有，還有你有檸檬酸就可以不要檸檬酸鈉了，然后那個(gè)乙二烯酸鈾鉀沒聽說過是什么東西。”

就這樣，沒有多久，橘子香精、檸檬黃(色素)、胭脂紅(作為誘惑紅的替代品)和檸檬酸就被拿到了記者手中。再加上之前準(zhǔn)備好的砂糖，看上去制作橙汁的原料就已經(jīng)齊備了。和原先預(yù)想的一樣，制作橙汁可以完全不需要橙子。

“這樣就能做出來橙汁了？”記者問工作人員。“沒問題，你放心吧，絕對(duì)就是橙汁味。”“那是不是就是鮮榨果汁的那種感覺？”“這個(gè)不好講，不過如果你加一點(diǎn)果膠的話，可能會(huì)更黏稠一點(diǎn)，再配一點(diǎn)果肉就很像了。”

添加劑兌果汁  南京有木有？

在南京的大街小巷有很多果汁店都在出售所謂“鮮榨果汁”，那么這些店鋪里究竟有沒有使用添加劑呢？記者在新街口走訪了多家這樣的果汁店一探究竟。