2012/5/1 16:28

孔府菜是魯菜的代表作品。在中國各大菜系中，孔府菜經歷的年代最久，文化品味最高，系統最完備，形成了一整套獨特的菜譜和烹飪方法，繼承孔子“食不厭精，膾不厭細”的飲食原則，成為風味獨特的典型官府菜，號稱“天下第一菜”。曲阜是孔府菜的發(fā)祥地，孔府菜已經成為曲阜獨特的優(yōu)勢資源，是發(fā)展經濟，發(fā)展文化，發(fā)展旅游的寶庫。

為了發(fā)展曲阜的經濟和文化，挖掘曲阜的旅游資源和歷史飲食文化資源，打造曲阜第四“孔”，規(guī)范孔府菜的經營，推進和指導孔府菜創(chuàng)新和發(fā)展，促進曲阜的孔府菜美食旅游活動的開展，在各級烹飪、飲食業(yè)協會的大力支持下，曲阜市旅游局、工商局、科學技術協會將于今年7月9日、10日主辦首屆中國孔府菜發(fā)展論壇暨孔府菜認證活動。這次活動由孔府菜研究會承辦。

這次活動主要安排了孔府菜發(fā)展論壇、孔府菜及孔府菜廚師認證和獎勵、孔府菜美食旅游定點飯店評審掛牌、孔府菜連鎖、專營、投資洽談、《孔府菜傳說》連環(huán)畫出版研討、孔府菜“滿漢全席”404件餐具觀賞等項目。據有關方面介紹說，這次活動不分地域，中國烹飪協會、山東烹飪餐飲業(yè)協會以及各地的烹飪協會將派出專家、評審人員、代表參加。北京、上海、內蒙古等地的數家投資公司也對發(fā)展孔府菜表示了極大的興趣，希望通過參加這次活動找到投資機會。孔府菜發(fā)展論壇重點圍繞孔府菜的挖掘、整理、創(chuàng)新、發(fā)展向社會廣泛征集論文。活動結束后，將通過出版《圣地美食·首屆中國孔府菜發(fā)展論壇暨孔府菜品、孔府菜廚師認證發(fā)布專刊》畫冊向社會發(fā)布這次活動的成果。

活動聯系地址：山東省曲阜市闕里街1號（闕里賓舍）

聯系電話： 0537- 4866403/4997885