2013/4/24 10:52

本周四(4日),東方衛視大型美食真人秀《頂級廚師》第二季落下了帷幕。來自沈陽的“勵志姐”趙丹拔得頭籌。賽后,趙丹第一時間接受了記者的專訪,將她一路走來的心情娓娓道來,而她一路比一路學,甚至當堂默背品委指點的菜品的經歷,讓人不禁要套用網絡上流行的一句話:來《頂級廚師》,她是在用生命學廚藝!
感動兒子鼓勵 巔峰之夜狀態大勇
到底誰能奪下《頂級廚師》第二季的最終桂冠,曾引發不少觀眾的討論。而在昨晚的巔峰之戰中,平時在烹調速度上略遜一籌的趙丹狀態大勇,先是在“重做進入《頂級廚師》的第一道菜”的環節挑下“粥王”紀曉光,隨后又在終極測試中,做出了令人驚艷的三道菜,戰勝了呼聲極高的洪宏星,成功問鼎“頂級廚師”。而在聽到最終結果時,趙丹也是忍不住淚灑當場,喜悅之情難以言表。
“比賽前一天,我一夜都沒睡,一直在看各種菜譜資料,想著第二天可能做什么,要怎么做。”趙丹說,沒想到到了現場,最先激勵的她的反而是從沈陽而來的母親和兒子。“我兒子說,‘無論結果怎么樣,媽媽都是最棒的’。他一直給我加油,我特別感動。而且我媽也說了她住院的時候我做過的事,我當時就覺得那么小的事媽媽都記得,太感動了。”
或許是有了家人的鼓舞,趙丹直言,在對戰洪宏星,她的心態完全是“豁出去了”,一心一意就想著一定要把菜做好,絕對不能犯動作慢的老毛病,“就像曹老師說的,我當時是‘殺紅眼了’。我覺得好像手都不是我的,哪怕是做錯了也迅速重來,像機器一樣在運轉”。
從小迷做菜 為學廚“走火入魔”
一個普普通通的家庭主婦,是如何在高手云集的《頂級廚師》中勝出的呢?在趙丹眼中,走到今天主要得益于堅持與認真。
其實,小時候趙丹就對廚房里的一切感到好奇,再加上父母和親戚都開飯店,她也可以說是在“廚房煙火”里“熏”大的。那時候,她可沒少在大廚房里“修煉”:黃瓜餡的包子、海螺型的花卷、滿是味精的面糊湯……哪怕味道不好,只要是自己做的,她都甘之如飴。也恰恰是在這樣的“胡攪蠻纏”之下,趙丹也慢慢學到了本領,“我不是特別聰明的人,但是你多動手,你做了多了,就會有悟性,就會一通百通”。
而在《頂級廚師》晉級的過程中,趙丹更是拿出了十二分的認真:“每一個同伴的菜我都會注意,無論是他們的做法,還是老師的點評,我都會記住。還有很多壓力測試的內容,雖然我沒參加,我也都把老師的點評聽進去了。”
就這樣,許多廚房里的知識,趙丹都是邊看邊學,有時候聽課甚至有種“走火入魔”的狀態,“老師給我們上大師課堂時,別人和我說話,我幾乎都聽不到。但是老師整堂課用的材料以及制作手法,我全過程都能默背下來,然后下課了就馬上記下來”。
“以我的年紀,容不得我去浪費清楚,我就想每一步都腳踏實地地做好。”趙丹坦言,作為一個業余的美食愛好者,她對廚藝對美食所知甚少,所以她來到《頂級廚師》不僅僅是為獎金,也是為學習。如今,她也準備好投入新的學習任務中去——由于在此前的比拼中拿下了藍帶國際學院的獎學金,趙丹首先需要解決的就是外語關,“現在無論到哪兒,我看到和英語有關的東西我都在記,雖然我現在也不知道能學到什么程度,但我希望盡快學好,就可以出國學習了。”
爭議中走來 盼早日圓夢證實力
對于趙丹,外界一直有不少爭議:為什么她總在鏡頭前流淚?為母治病是否只是噱頭?她到底是不是單親媽媽?……
對于這些問題,趙丹顯得很淡然,她坦言自己的家庭情況比較復雜,引來誤會也是可以理解的。原來,生下兒子后不久,趙丹就和丈夫分居了。多年來,她一直期望能夠獨立,卻因忙于照顧肝硬化晚期的母親和兒子,難以找到適合自己的工作;她更不敢貿然走出家門,怕一旦斷了經濟來源,就耽誤了母親的治療。因此,趙丹承認自己一度生活得非常糾結,連來參加《頂級廚師》也是左右為難:“剛開始顧慮很多,擔心會說到家里的問題。但我媽的病情已經容不得拖延了,我不想將來在醫院里束手無措。”
而在來到《頂級廚師》之后,趙丹同樣承受著爭議的煎熬:丈夫曾因為不滿她在節目中透露家庭情況而向兒子抱怨,兒子卻一心維護她,“他在電話里和他爸說:你別生氣,那些話肯定是為了節目效果才說的”。這小大人的口吻,讓趙丹又感動又心酸。而在網絡上,更有很多網友質疑她賣弄苦情,甚至攻擊她的家人。“我心里其實完全能夠理解大家有不同的喜好,我也相信,只要我問心無愧,就沒有問題。”趙丹直言,家人的理解,讓她慢慢釋然了,未來有機會學好了外語去藍帶學院學習,她也會帶上媽媽一同前往。她笑說,希望能夠把在《頂級廚師》里學到的東西都記下來,好好整理,然后再進行一些規劃,“我自己是特別希望能給人留下深刻印象的餐館,具體的方向現在還在想。”
