2012/5/1 16:21

都說服務(wù)行業(yè)是個(gè)沒有絕對標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)。事實(shí)上，服務(wù)行業(yè)更應(yīng)該是一個(gè)永遠(yuǎn)在超越和完善的行業(yè)。無論是新的品牌還是百年歷史的老店，要想讓自己的企業(yè)一直茁壯、常青的走下去，就必須要不斷的對自己提出新的要求、新的挑戰(zhàn)。

作為競爭異常激烈的餐飲行業(yè)，菜品是人們更多會去評論的一個(gè)話題。而事實(shí)上，對于以服務(wù)為宗旨的餐飲行業(yè)而言，服務(wù)的細(xì)節(jié)、水準(zhǔn)也正在日益成為顧客評判優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)之一。為了讓端上來的美味佳肴色香味俱全，大廚師傅們可是沒少花心思。而作為餐廳的服務(wù)員，如果能讓端盤也成為一種藝術(shù)、一道閃現(xiàn)在食客視線中亮麗的風(fēng)景，那么，這也同樣需要服務(wù)生們狠下一番功夫了。

就在日前，麻辣誘惑針對端盤這門學(xué)問展開了一場別開生面的端盤選拔大賽。本次選拔賽是麻辣誘惑首次舉辦的規(guī)模大、人數(shù)多，要求嚴(yán)格、標(biāo)準(zhǔn)國際化的托盤選拔賽，來自北京區(qū)、上海區(qū)以及即將營業(yè)的沈陽區(qū)的所有店員都積極準(zhǔn)備并參與了此次比賽。麻辣誘惑的工作人員透露，本次選拔賽是為“第三屆王品杯托盤大賽”做前期的選拔和準(zhǔn)備。

倒酒也是一門學(xué)問

據(jù)悉，“王品杯托盤大賽”至今已經(jīng)成功舉辦兩屆。第一屆大賽聚集了知名的五星級飯店、餐飲以及臺灣設(shè)有餐飲相關(guān)科系的大專院校與高中職校，總計(jì)吸引超過300代表隊(duì)報(bào)名參賽，千余名托盤好手進(jìn)行了同臺競技的精彩較量。特別值得一提的是，在比賽的過程中還穿插了托盤與舞蹈相結(jié)合的花式調(diào)酒、雜耍表演等，整個(gè)托盤大賽過程可謂是熱鬧非凡、精彩紛呈。

 平衡的藝術(shù)
    
在麻辣誘惑托盤選拔賽現(xiàn)場，記者耳邊時(shí)時(shí)都會聽到欲耳震聾的吶喊聲和加油聲。通過幾個(gè)回合不相上下的精彩角逐之后，最終決出了選拔賽的前三名。君太店、萬達(dá)店，以及中友店三名男選手分別獲得了男子組的前三名；大鐘寺店、新中關(guān)店、沈陽店的三名女選手分別獲得了女子組的前三名；中友店、五道口店，以及大鐘寺店分別摘取了領(lǐng)班組的前三名獎(jiǎng)項(xiàng)；同時(shí)，東直門店和君太店的參選團(tuán)隊(duì)則分別摘走了本屆選拔賽的最佳團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)殊榮。

選拔賽后記者有幸采訪到麻辣誘惑的韓總，面對記者的提問韓總表示：“托盤技巧展現(xiàn)了專業(yè)的服務(wù)態(tài)度與精神，而服務(wù)是麻辣誘惑核心價(jià)值的重要組成部分，為了提高我公司員工的服務(wù)水平并與國際接軌，麻辣誘惑決定通過選拔賽的方式挑選最優(yōu)秀員工到臺灣現(xiàn)場參加具有國際性的“第三屆王品杯托盤大賽”。

通過此次托盤選拔大賽，記者看到了一個(gè)具有朝氣的餐飲企業(yè)的奮進(jìn)精神。同時(shí)，記者也透過麻辣誘惑身上這種對細(xì)節(jié)的執(zhí)著，對專業(yè)孜孜以求的職業(yè)精神看到了中國餐飲行業(yè)的未來。希望中國的餐飲行業(yè)會有越來越多像麻辣誘惑這樣銳意進(jìn)取的企業(yè)，他們一步步堅(jiān)實(shí)的腳步將影響中國的餐飲企業(yè)快步趕超國際的大市場。