2012/5/1 16:21

北京商報10月12日訊 “十一”長假又是餐飲商家賺得盆滿缽滿的好時機，郭林家常菜、東坡酒樓等不少商家為了保證預訂的顧客不流失，首次試行了現場預訂，顧客須預先交納訂餐押金，其“強制”性的服務再次遭到消費者質疑。

“回到家才發現事先點的酸辣湯都沒給上，卻出現在結賬單中，”一位交納了押金如約用餐的消費者表示，節日期間預約餐廳用餐現場混亂，沒有固定的服務人員為其服務，導致了用餐出現不少花冤枉錢的“烏龍”事件。

“預訂郭林家常菜必須在預訂當天現場點菜，并交納300元押金，”家住黃寺大街的唐先生說，以往一個電話就能預約用餐的餐廳，在剛剛過去的“十一”假期期間，首次提出不接受電話預約，并提出若干“強制”條款，否則將不接受顧客預訂。隨后記者咨詢了東坡酒樓、小尾羊火鍋等十余餐廳，對方均表示只接受現場預訂，并須交納100-500元不等的押金，押金將沖抵消費者結算的餐費中。

對訂餐收取押金的一家餐廳負責人透露，“五一”期間經常有電話訂餐退訂或反復更改用餐日期等現象，給餐廳的運營造成一定的損失。

“而節日期間，餐廳的主要用餐對象就是附近的居民，流動客流較少，”他說，如果這樣的“跑單”現象增多，造成餐廳內的活魚、鮮蝦、蔬菜等原料的損耗加大，加之須付員工的三倍工資成本，餐廳在假期的毛利則不升反降。于是，他們開始試行現場訂餐、預付押金、事先點餐等節日訂餐條款，防止訂單流失的損耗。

盡管這種模式保證了餐廳的利益，但不少交納訂餐押金的消費者表示，商家收取了押金、預制了菜品后仍存在不少問題：消費者交納的訂餐押金普遍得到一紙收據，說明性的語句幾乎沒有，消費者權益難以保障，由于節日期間服務員工資加倍，不少餐廳的服務人員減少至一半或平時的1/3，用餐時服務質量大大縮水。 (本文來源：北京商報 作者：任宏)