2012/5/1 16:20

揚(yáng)州炒飯來杭州解碼文化基因

近日， 由揚(yáng)州日?qǐng)?bào)社牽頭，揚(yáng)州市旅游局、揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院、揚(yáng)州市烹飪協(xié)會(huì)、中糧國(guó)際（北京）有限公司聯(lián)合進(jìn)行的“揚(yáng)州炒飯文化解碼暨牽手奧運(yùn)之旅”文化采訪小分隊(duì)進(jìn)入杭州，開始尋覓運(yùn)河文化的產(chǎn)物“揚(yáng)州炒飯”與杭州這座運(yùn)河名城的關(guān)聯(lián)。

這是該采訪活動(dòng)的第十站，此前一個(gè)月，由揚(yáng)州知名文化學(xué)者、烹飪專家、采訪記者組成的采訪報(bào)道組已完成北京、天津、滄州、德州、濟(jì)寧、洛陽(yáng)、鄭州、開封、淮安關(guān)于揚(yáng)州炒飯的解碼報(bào)道，旨在通過解讀奧運(yùn)大背景下的揚(yáng)州炒飯的文化內(nèi)核，從而開啟一個(gè)中國(guó)烹飪史上首次大規(guī)模的從文化層面去解讀作為世界文化名片“ 揚(yáng)州炒飯”的文化基因密碼的大幕。

今年4月中旬，北京奧組委公布奧運(yùn)菜單炒飯成為供應(yīng)世界各地運(yùn)動(dòng)員和教練員的主食之一。隨后，揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院數(shù)百名學(xué)生通過嚴(yán)格的選拔考試成為奧運(yùn)大廚，他們制作的淮揚(yáng)餐飲特別是“揚(yáng)州炒飯”，被評(píng)為“十大最受運(yùn)動(dòng)員歡迎的食品”之一。前不久，揚(yáng)州在2002年揚(yáng)州炒飯版的基礎(chǔ)上，又向世界公布了升級(jí)版的“蒸谷米揚(yáng)州炒飯標(biāo)準(zhǔn)”，再次引發(fā)了人們的廣泛關(guān)注。這次大型互動(dòng)采訪活動(dòng)，旨在通過參與奧運(yùn)、行走運(yùn)河去揭開“揚(yáng)州炒飯”的前世今生。這將是一次對(duì)揚(yáng)州炒飯文化的跨越歷史與時(shí)空的解讀與對(duì)話。