2012/5/1 16:20

“十一”黃金周的餐飲市場可謂陰晴兩重天——雖然婚宴價格比去年上漲了近兩成，但適合承接婚宴的大型餐廳和水邊餐廳的婚宴預訂早已爆滿；而在一些消費水平較高的情調餐廳，卻出現(xiàn)了客流下滑的現(xiàn)象。

大型餐廳一天接三撥婚宴

在位于國貿西側的花家怡園餐廳，雖然還在試營業(yè)期間，卻已經(jīng)接下了10月份中18天的20多桌婚宴，“我們餐廳有兩個大廳，特適合婚宴等大型聚會。現(xiàn)在 10月份的好日子基本都被婚宴訂下了，其中有一天接了3撥婚宴，中午兩撥，晚上一撥。”餐廳經(jīng)理丁先生說，“由于今年‘五一黃金周’假期縮短，更多的新人選擇在‘十一黃金周’結婚，因此今年‘十一’婚宴雖然價格上漲了近兩成，但是婚宴數(shù)量仍比去年增加了近3成，其中很多婚宴早在去年就訂下了。”

水邊餐廳成白領婚宴首選

喜歡嘗試新鮮事物的都市白領總能找到浪漫新潮而且消費水平適中的地方，比如在靠近湖、海的餐廳舉辦一場水上婚宴。位于龍?zhí)豆珗@東北角的萬柳閣就已經(jīng)承接了5對新人的婚宴。“從10月1日到5日，每天都有一對新人將在我們的岸邊平臺上舉辦婚禮，新人會劃著船出席婚宴，這對于很多北方人來說絕對是一次浪漫的體驗。”餐廳總經(jīng)理張先生說，雖然今年婚宴價格1888元/桌，比去年略有上漲，但是由于恰好滿足了白領們的情調需求，因此婚宴比去年多了一半。

格調餐廳遇冷力推特價菜

與“異常火爆”的婚宴相比，“十一”期間的家宴為數(shù)不多，“預計假期中散客也不會很多。”位于工體附近的臺灣欣葉餐廳的曹先生說，由于金融風暴、食品安全危機以及“限行”解禁后交通擁堵等因素影響，人們的消費行為更加謹慎，像欣葉這樣價格稍高的餐廳客流量已開始下滑。“‘十一’或許是個好機會，因此我們將推出特色菜和新菜，吸引消費者前來品嘗。”J003

消費提醒

■ 就餐先看有無婚宴

熱熱鬧鬧的婚宴勢必影響到家宴客人和散客的安靜的就餐環(huán)境，而對于商家來說，婚宴利潤高，餐桌利用率高，所以不會為了散客而舍棄婚宴，因此，不喜歡在吵鬧環(huán)境下就餐的消費者，不妨避開接待婚宴的大型餐廳，而選擇一些中小餐廳就餐。

■ 少點新菜多省錢

節(jié)假日期間，人工成本、原材料成本以及運輸成本都將上漲，但是餐館不會直接漲價，更多的餐館會推出一些價格更高的新菜來緩解成本上漲的壓力。“如果想要省錢，多點些經(jīng)典菜品，因為每家餐廳的經(jīng)典菜都不會輕易漲價。”欣葉餐廳的曹先生支招說。