2012/5/1 16:20

能夠吃上快捷、可口、放心的早餐是每個上班族一直以來的心愿，也反映了北京早餐市場的潛力。也正因為此，麥當勞、肯德基等洋品牌快餐都紛紛加入早餐市場。昨日，老字號錦芳小吃也在長椿街地鐵口開出了首家早餐商亭。

地鐵周邊作為大眾的交通要道，成為早餐品牌爭取的黃金地段，目前地鐵沿線的早餐呈現出3檔價位，既有肯德基、麥當勞、永和大王早餐人均10到20元的消費，也有人均消費5-10元的慶豐包子，介入相對較少的是人均消費5元以下的低價位市場。

瞄準這一市場，在長椿街地鐵口開始經營的錦芳小吃便以老北京品牌小吃介入了低價位早餐市場，以外帶早餐的形式角逐路邊攤市場。這家經營面積僅10平方米的售賣亭內，蜜三刀、糖火燒、豆汁兒等老北京小吃價位都在1-2元左右，人均消費3元到5元。

錦芳小吃經理劉春萍介紹，首家店設在地鐵邊主要是考慮人流量大的特點，同時毗鄰牛街也更貼近忠實顧客群；另外，該店鋪周圍沒有品牌便捷快餐亭，也讓該售賣點具有一定競爭力。