2015/1/12 10:29

 

大棗是活維生素丸

民間對于大棗有個說法：“一天三個棗，終生不顯老”、“個頭雖小，營養超高”。大棗素有“木本糧食”之譽，是我國最早藥食兼用果品之一。大棗果實味美，營養豐富，鮮食酸甜可口，自古以來就是大眾喜愛的美味滋補食品。

大棗的營養成分很高，含有多種氨基酸、糖類、有機酸和維生素A、維生素B2，鮮棗中的果肉含維生素C，維生素C含量達300-600mg/100g，是蘋果的70倍、山楂的20倍、獼猴桃的2-6倍，是水果中真正的Vc之王。還含有多種維生素，除維生素A、B外，維生素P高達3000毫克/百克以上，居各種水果之首。此外，棗果中還含有人體所必需的多種氨基酸。因此，棗果被稱作“活維生素丸”。

大棗味甘性溫，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功效，適用于中氣不足，血虛證等。大棗善治脾胃虛弱所致的體倦乏力，食少便溏等癥。能養血安神，既可治療面色萎黃、頭暈目眩、疲倦無力等癥，又可治療睡眠不佳。 但大棗不宜與黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜含有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都能夠破壞棗所含的維生素。大棗不要和動物肝臟同時食用，動物的肝臟富含銅、鐵等元素，很容易使棗中所含的維生素氧化而失去功效。特別應該提醒的是大棗忌與蔥、魚同食。

如何讓大棗變成滋補品

大棗可做成棗糕、棗泥、棗茶等。煮粥或煲湯時如果能將干棗和一些食物搭配起來，能起到增強療效的作用，如治療神經衰弱的大棗枸杞湯、有利于缺鐵性貧血的紅棗花生雞蛋粥、適用于高血壓的紅棗芹菜湯。

棗雖然可以經常食用，但一次最好別超過5枚，吃得過量會有損消化功能，引發便秘、上火、胃酸過多、腹脹。

大棗山藥粥