2013/11/9 12:59

導語：進入秋季，人體皮膚易干燥，而芝麻有滋潤皮膚的特點。不光是秋天，芝麻四季都可以食用。立秋后，很多人開始皮膚干燥，吃點什么好呢？試試黑芝麻。

食材：黑芝麻10克、大米50克，白砂糖或蜂蜜適量。

做法：

1、將黑芝麻炒出香味待用；

2、煮大米成粥，快要熟時加入芝麻，再加入白砂糖或蜂蜜即可。

一、秋天皮膚易干燥 吃芝麻滋潤皮膚

進入秋季，人體皮膚易干燥，而芝麻有滋潤皮膚的特點。中醫對芝麻的藥用有較高的認識，稱它是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養發等功效，適用于身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。

芝麻又名胡麻，味甘，性平，入肝經、腎經。歷來被視為長壽食品，它含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣和磷等微量元素，尤以鐵的含量最高。芝麻中的脂肪大多為不飽和脂肪酸，對于老年人的養生保健有重要意義。常用于老年人陰液不足所致的腸燥便秘、皮膚干燥，以及肝腎精血不足所致的眩暈、頭發早白、腰膝酸軟等癥。

需要注意的是，食欲不振、大便稀的人不宜多吃芝麻。

二、芝麻 四季可食用

很多人不知道怎樣把芝麻和一日三餐聯系起來，其實，只要煮粥的時候順便加些芝麻進去，做成芝麻粥，把它當成早餐或晚餐，經常食用就可以了。不光是秋天，芝麻四季都可以食用，秋冬季節每天一大匙，春夏季節每天半勺即可。需要注意的是，不要吃太多芝麻，芝麻吃過多會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。因此，不要過量。

三、三招教你選黑芝麻

芝麻有黑、白二種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為良。市面上真假黑芝麻難辨別，教你三招：

1. 找出一個斷口的黑芝麻，看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如斷口部分是白色的，那說明是真的黑芝麻。

2. 用打濕的手絹或紙巾辨真偽，在濕紙巾上揉搓的黑芝麻，不掉色是真貨，否則可能是假貨。

3. 真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有點輕微的甜感，有芝麻香味，沒異味；而染色的黑芝麻有機油味，或者說有除了芝麻香味之外不正常的味道，而且發苦。